Tienda. La cocina de Babette

Cuchillería

ATENCIÓN: La tienda estará cerrada hasta el 11 de enero. Nos pueden enviar sus pedidos pero no saldrá ningún envio hasta el día 12 de enero.

Fuso es la nueva serie de cuchillos de cocina de Lion Sabatier de la casa Rousselon, Thiers. Hemos escogido los cuchillos de Fuso por varios motivos: nos gusta el diseño de su mango, muy ergonómico, se ‘agarra’ bien y no se resbala, adaptándose a la mano como un guante. Para la junta del mango y la hoja se ha utilizado un sistema de soldadura laser, con la tecnología más puntera, y esto hace que sean herméticos y muy higiénicos, que no se te queden partículas de comida en algún recóndito. Son muy bonitos, de contornos redondeados, diseño simple, y el mango tiene un acabado satinado muy chulo.

Pero lo más importante, claro, es lo bien que cortan. Son cuchillos de acero inoxidable 18/10 con alto contenido en carbono y molibdeno vanadio (AFNOR X50 Cr Mo V15), de dureza rockwell 54/56, o sea, muy buenos. El carbono es lo que hace que el afilado sea duradero. El vanadio previene la corrosión y la oxidación. El Molibdeno previene el desgaste y da los cuchillos una larga durabilidad.

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