1k. La sal aur tiene color gris pues no se lava tras su extracción y resulta ligeramente húmeda al tocarla con las manos. La principal característica de este producto es que al no haber pasado por ningún proceso previo, conserva los restos de los minerales que contienen la arcilla presente en el suelo del cristalizador de las salinas. El producto en la mayor salina atlántica de Europa que está situada frente al Parque natural de Doñana. Este producto se considera lo más fiel posible a los orígenes del condimento que estos celtas emigrantes del centro de Europa consumían y recogían en las costas atlánticas de Europa del norte y las del Reino Unido. La palabra aur es un fonema que proviene de la ancestral cultura celta y cuyo significado es salvaje.