Profesora invitada: Sandrine Wu

En la crêpe tenemos una base para elaborar multitud de combinaciones, tanto dulces como saladas. Se trata de un plato sencillo en apariencia, pero se necesita técnica para lograr la crêpe perfecta, fina y redonda y ligera, con un relleno suculento y una presentación atractiva. En este taller Sandrine, la repostera de Charlotte pasteleria, os enseñará a hacer la crêpe en la sartén, distintos rellenos y diferentes para presentarlas en el plato.

Aprenderéis a hacer tanto la masa de los crêpes dulces, con harina de trigo, como la de su variante salada, las famosas galettes de Bretaña que se elaboran con harina de trigo sarraceno. Serán cuatro las presentaciones que practicaréis en clase: la tradicional crêpe en media luna, la sofisticada “aumonière” (en saquitos), la más común, no por ello menos bonita, crêpe enrollada, y la grandiosa tarta de crêpes. Y para acompañar, deliciosos rellenos dulces y salados.

El taller incluye todas las recetas y una bolsa de tela Babette. En nuestra tienda podréis comprar material e ingredientes para realizar vuestros primeros experimentos en la cocina (o recibiréis información sobre dónde encontrarlos).

Utilizaremos siempre que sea posible (y consideremos que sean mejores), productos de cultivo ecológico. Grupos de 8 personas máximo.

• Precio: 75€
• Duración: 4 horas
• Intolerancias o alergías (leer descripción pinchando en las siglas): sf
• Fechas: 2012
• Calendario general