Técnica: amasado

Beatriz Echeverría

En este taller te enseñamos tres técnicas de amasado diferentes. Las técnicas de amasado te ayudarán a manejar la masa con confianza. Trabajaremos con el amasado francés, ideal para masas de alta hidratación; el amasado bola, para masas de baja hidratación; y el amasado rasqueta, para masas enriquecidas, de altísima hidratación y muy útil también para incorporar ingredientes.

El taller incluye acceso al Canal Babette.

Utilizaremos siempre que sea posible (y consideremos que sean mejores), productos de cultivo ecológico, a excepción de carnes y pescados. Grupos de 8 personas máximo.


  • Precio: 45€
  • Duración: 2.5 horas
  • Intolerancias o alergías (leer descripción pinchando en las siglas): v, V, sl
  • Fechas: 2014
  • Calendario general