Profesora invitada: Mónica de la Asunción

En este taller descubrirás los orígenes de estos panes tan curiosos típicos de Cataluña, que raramente se encuentran hoy en las panaderías. Elaborarás tres tipos bien diferentes: “Pa de Tres Crostons”, “Pa de Colze” y Llonguets, y para terminar, una deliciosa Coca de Recapte.

El Pa de Tres Crostons, muy conocido en Girona, lo popularizó el genio Salvador Dalí en la fachada del Teatro Museo Dalí en Fugueres, y destaca por sus característicos moños. Pa de Colze, antes típico en zonas rurales como variedad del pan de Pagès, significa Pan de codo, y como veréis en clase, esta parte del cuerpo tiene mucho que decir a la hora de formarlo. Los Llonguets son unos panecillos artesanos, en otra época muy arraigados en Cataluña y hoy en día añorados por muchos de nuestros mayores, con una textura y formado poco habitual. Y qué decir de la Coca de Recapte, típica de las comarcas de Lérida, consumida desde la Edad Media.

Es una ocasión estupenda de conocer y aprender de Mónica, dueña y profesora de la escuela Bon Focs de Barcelona. Además, terminaremos la clase zampandonos la coca y tendrás la oportunidad de charlar con vuestra profesora y descubrir el mundo del pan en la capital catalana.

El taller incluye todas las recetas, la comida y una bolsa de tela Babette. Te podrás llevar a casa tus creaciones y comprar material e ingredientes para realizar tus primeros experimentos en la cocina (o recibirás información sobre dónde encontrarlos).

Utilizaremos siempre que sea posible productos de cultivo ecológico. Grupos de 8 personas máximo.

• Precio: 100€
• Duración: 7 horas
• Calendario general