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Cocina alternativa

Cocina alternativa ¿por qué? Pues también nos lo preguntamos nosotros, pues lo de alternativo depende mucho de quién lo esté juzgando. Pero nos parecía una palabra que podía guiar a aquellos que están buscando innovaciones culinarias u opciones más sanas de alimentación. Como podéis ver tenemos diferentes secciones dentro de este apartado: Cocina sin fogones, Cocina vegetariana y Fermentados. En breve esperamos ampliar la oferta para incluir talleres de cocina sin gluten. En estos talleres se aprende una cocina que es apta para distintos tipos de intolerancias y alergias, y así lo indicaremos en la descripción de cada uno de ellos, pero es importante recalcar que los alimentos que preparemos en clase no podrán ser consumidos por personas con determinadas alergías o intolerancias porque no podemos garantizar que no se produzca cros-contaminación en nuestra cocina. Utilizaremos siempre que sea posible (y consideremos que sean mejores), productos de cultivo ecológico, a excepción de carnes y pescados.

*Para ir a la ficha individual de cada curso con la información completa, por favor pinchar en el título correspondiente.

Escabeches (sf)

Profesores invitados: Miriam García

En este taller haremos un repaso a las distintas variedades de escabeche, preparando en clase cuatro escabeches distintos: dos recetas muy tradiconales de ave y de salmón, y otras dos recetas quizá menos corrientes, de champiñones y de lomo de cerdo a las especias… leer más

Hamburguesas vegetarianas (v)

Profesora invitada: Virginia Martín

Las hamburguesas vegetarianas son la respuesta a un plato completo y equilibrado (¡y libre de grasas saturadas!). En ellas combinamos alimentos tan importantes como las legumbres, los cereales, las verduras… y un largo etcétera de detalles que al mezclarlos nos aportan todos los nutrientes necesarios dentro de una dieta armónica… leer más

Comer más sano: Primeros pasos (v, V, cv, sl)

Profesores invitados: Vida en tu comida

¿Cuántas veces te has propuesto “comer más sano”? Muchos fallamos en el intento porque nos privamos de demasiadas cosas. Con este taller queremos que mejores tu dieta sin ‘reducirla’… leer más

Comer más sano: Patés y dips vegetarianos (v, V, cv, sl)

Profesores invitados: Vida en tu comida

El objetivo de este curso es dotaros de los conocimientos esenciales para elaborar de manera sencilla patés y dips vegetarianos que os faciliten la organización de la comida, os hagan disfrutar y os llenen de energía… leer más

Sopas frescas (v, V, cv, sl)

Profesores invitados: Vida en tu comida

El objetivo de este curso es dotaros de los conocimientos esenciales para elaborar de manera sencilla una gran variedad de sopas vegetarianas y crudas que os faciliten la organización de la comida, os hagan disfrutar y os llenen de energía… leer más

Comer más sano: Postres y dulces (v, V, cv, sl)

Profesores invitados: Vida en tu comida

Los dulces en su versión más sana. Aprenderás a crear tartas, bizcochos, helados, chocolate, compotas, salsas y cremas, con ingredientes que nutren el cuerpo y miman el paladar. Te soprenderá lo fácil que es satisfacer tu lado más goloso, y el de tu familia (en especial los niños) sin atiborrarse de productos procesados y azúcar… leer más

Comer más sano: Helados (sin lácteos) (v, V, cv, sl)

Profesores invitados: Vida en tu comida

Aprenderéis una forma de hacer helado rápida y natural, sin nata, azúcar, leche, huevos o productos refinados. Los helados, con ingredientes tan sanos como las frutas frescas y los frutos secos, ¡o el aguacate!, son una alternativa deliciosa que tiene la virtud de no hacernos la digestión pesada… leer más

Comer más sano: Leche, yogures y quesos sin lácteos (v, V, cv, sl)

Profesores invitados: Vida en tu comida

Para todos aquellos que buscáis alternativas más sanas y deliciosas a los productos lácteos convencionales bien por dieta, intolerancias, alergías o por el puro placer de aprender cosas diferentes, en este taller descubriréis cómo crear “lácteos sin lácteos” totalmente naturales, sin derivados de la soja y de fácil elaboración… leer más

Barritas energéticas caseras

Profesores invitados: Vida en tu comida

Las barritas y galletas energéticas son una opción ideal para calmar el hambre entre comidas, o cuando sencillamente nos apetece llevarnos algo dulce a la boca. Su elaboración casera nos ayuda a evitar ingredientes refinados que tan poco aportan al organismo y preparar un producto nutritivo y excitante para el paladar… leer más