Videos Postres sin culpa: tartas

Postres sin culpa: tartas

Aquí tenéis las fotos del último taller de Postres sin culpas: tartas, que por cierto se repite en agosto. Los alumnos llegan y enseguida se ponen a revisar sus librillos. Al fondo podéis ver a Gabi, la profe.





A trabajar:





Dafna 'retocando' su tarta de zanahoria:






Frutos secos en remojo:






Dave preparando la piel de los limones (ecológicos, claro):






Rica tarta de manzana a la que luego pusieron una crema de anacardos por encima de chuparte los dedos (de ésta me dejaron probar):








Tarta de algarroba, mi favorita, con platanito por encima (creación de Dafna):





Klaus con la suya:




Brindando por un curso bien hecho:





¡Hasta pronto!

Videos Superbatidos verdes

¿Qué son los batidos verdes? Inyección de salud

Aquí tenéis fotos del maravilloso taller de Superbatidos verdes de Gabi. Fue todo un éxito, una clase no sólo interesante pero animadísima.


Los alumnos recién llegados:

¿Qué os parecen la esplendida colección de hojas verdes?

La cosa se anima:






Esperanza charlando con el resto de la clase:





Empieza el trabajo:

¡A batir!





Carmen se pregunta si de verdad van a estar buenos los batidos, con tanto verde.

Dave, el guardian de la fruta:

Gabi explicando todo lo que uno tiene que saber sobre las hojas verdes:

Y venga a preparar batidos:

Los profes:

No hay que olvidarse de oler siempre la comida:





En plena receta:



Esta foto es de anuncio de comida sana:





Carmen y María José hicieron muy buenas migas:




Esperanza y su batido verde:




Y ya está. Espero veros a todos por aquí para descubrir qué es esto de los batidos verdes, inyección de salud.

¡Gracias, Gabi!

Talleres de tartas y chocolates sin culpa

Esta breve entrada es para contaros qué tal han ido los primeros talleres prácticos de Gabriela Hernández en Babette. No puedo decir que me hayan sorprendido porque yo ya había visto a Gabi trabajar en el taller demostración de Navidad vegana que hicimos en Babette el pasado diciembre, pero estoy entusiasmada con lo que hemos aprendido todos este fin de semana. Gabi es una gran comunicadora y una apasionada de lo que hace, dos grandes ingredientes para ser buena profesora, y lo que nos ha enseñado, además de sencillo en su elaboración, resultó delicioso. Y no hay que olvidar a David, el compañero de Gabi, un irlandés encantador que iba labrando recetas y ayudando a todos los alumnos con sus extensos conocimientos de la cocina crudivegana.

Las tartas sin fogones son todo un descubrimiento. Las hicimos de limón, de algarroba, de zanahoria y de manzana. Mi favorita la de algarroba, parecía tarta de praline. La sesión de chocolate increible y muy divertida, una mousse bien rica, una tarta con cobertura estilo brownie y unas chocolatinas y trufas fantásticas. No he hecho fotos y me da una pena terrible porque os quedarías impresionados con lo bonitas que eran las trufas y chocolatinas tan ricas que hemos preparado sin casi darnos cuenta. Las trufas redonditas y bañadas en cacao en polvo y las chocolatinas al natural y de naranja, de menta y de coco. Crujientitas y sabrosas. Los ingredientes de alta calidad, como la manteca de cacao ecológica que daba ganas de comersela a bocados. Trigo sarraceno brotado y deshidratado que parecía arroz hinchado. Esto lo cuento sin muestras en la cocina a las que hincar el diente, porque yo estaba de espectadora. Estoy deseando probarlo y para el taller de Panadería inglesa del próximo fin de semana voy a utilizar algunas de las recetas, suerte que tienen los que estén apuntados.

Os incluyo un comentario de Roxana, alumna de ambos cursos, que acaba de llegarnos:

Es la primera vez que tomo un curso de cocina en España. Desde que uno llega al espacio de Babette, es como entrar en otra dimensión. Uno se siente muy satisfecho por la enorme generosidad de los comentarios vertidos a lo largo del curso, tanto de Gabi como de Bea. Creo que lo que más me ha producido admiración -además de la calidad y claridad de las recetas- son sus ganas de compartir y crear conciencia de la importancia que tienen los productos sanos y hábitos con los que alimentar a nuestras familias las que a su vez, en un futuro, alimentarán a las propias. Vamos, siento que me he ido con todo, que nada se ha quedado entre telones; además cargada de la energía que emerge continuamente en ese lugar. El lugar es lindo; Bea es luminosa y sencilla, además de divertida y ordenada. Gabi es un sol tranquilo, firme y dadivoso que a su vez rima con David, que tan ágiles, efectivas y frescas hicieron los dos la clase. Ojalá y Babette ofrezca más talleres con Gabi muy pronto. En verdad, sigan con esa línea de compartir y generar ánimo e ideas. Fue como un taller de creatividad, pero más productivo. Salí llena de ilusiones, sabores, texturas, aromas, sueños y camaradería revoloteando en la cabeza. Espero volver pronto con mi cazamariposas en ristre. Roxana

¡Gracias, Roxana!

El viernes aterriza en Babette el esperado horno de leña. Sacaré fotos para que seáis testigos de todo el proceso.

Saludos tarteros y chocolateros.