Cocina sin fogones
Babette abre las puertas al mundo de la cocina sin fogones,
también conocida como cocina cruda, crudiveganismo o alimentos vivos.
Las personas que siguen esta dieta no utilizan el calor para preparar sus alimentos,
pues argumentan que es la mejor forma de preservar sus propiedades. Esta limitación
ha desarrollado en el movimiento crudivegano una gran creatividad en la cocina que resulta
fascinante explorar. Además, el incremento de alimentos crudos y ecológicos en la dieta os
aportará beneficios que notaréis enseguida, y de forma indirecta evitará
que recaigáis demasiado en los productos procesados. En la cocina sin fogones es muy preciado el uso de robots para crear
variopintas combinaciones y platos. En Babette destacaremos el uso del deshidratador y
los magnificos extractores de zumo con tecnología de trituración.
Superbatidos verdes: inyección de salud
Profesores invitados:
Vida en tu comida
Los súperbatidos verdes son una excelente fuente nutricional. Cuando su consumo se convierte
en un hábito, son la respuesta más sencilla y deliciosa para combatir los excesos y carencias de
la alimentación moderna. Las hojas verdes y las frutas frescas son esenciales para nuestra salud,
sin embargo son los dos grupos alimenticios que menos solemos integrar en la dieta. En este
taller Gabi os descubrirá el abundante mundo de las "hojas verdes" y lo sencillo y
rico que es integrarlas en vuestra dieta. Veréis que dar a vuestro cuerpo una inyección de salud
y energía es realmente fácil.
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Los superbatidos verdes llenan vuestro cuerpo de minerales esenciales, vitaminas y, aunque
os sorprenda, proteínas. Además, estos vasos llenos de salud os aportarán fibra, agua y
clorofila, elementos muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro sistema. Gracias a
que contienen fruta fresca y edulcorantes tan sanos como la stevia, incorporan calorías buenas
necesarias para realizar las actividades del día. Además, son saciantes, energetizantes y
refrescantes, ¡notaréis los beneficios!
Para preparar los batidos sólo necesitáis una batidora, lo que hace muy sencillo
convertirlos en un hábito diario. Los batidos se realizan en pocos minutos, requieren de 2 o 3
ingredientes y pueden ser elaborados con cualquier fruta y hoja verde que tengáis disponible
en ese momento en vuestra despensa. ¡Adiós a la pereza de limpiar licuadoras y las recetas
complicadas! Además son una excelente forma de que los niños (¡y adultos!) coman fruta fresca
y "verdes" sin tener que pelearse con ellos.
El sabor de los superbatidos verdes os sorprenderá. Podréis inventar todo tipo de
combinaciones y sabores al gusto de vuestro paladar, ayudando a desarrollar vuestra creatividad
en la cocina con esta peculiar mezcla de hojas verdes y frutas frescas.
Os iréis con varios batidos para probar y saborear en casa y con los conocimientos para
incorporar a vuestra dieta diaria estos vasos llenos de salud.
El curso incluye el librillo de Babette 'Superbatidos verdes' y una bolsa Babette de tela. Os podréis llevar
los batidos que elaboréis en clase y comprar material e ingredientes
para realizar vuestros primeros experimentos. Los productos que utilicemos serán siempre que sea
posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 60€
Duración: 3 horas
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El mundo de los patés y dips vegetarianos
Beatriz Echeverría
El objetivo de este curso es dotaros de los conocimientos esenciales para
elaborar de manera sencilla patés vegetariano que podéis guardar en la nevera durante la semana
y recurrir a él para hacer una deliciosa comida, rápida y energética. Es ideal para los que
tienen poco tiempo y les preocupa la calidad de su alimentación.
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Los patés pueden untarse en pan para hacer ricas tostadas o usarse como
relleno de un bocadillo, sándwich o pan de pita para llevarse al trabajo o de excursión.
También se pueden usar con hojas de Nori para crear Sushi en casa, o con hojas de lechuga
o repollo. Estos patés son muy digestivos y ofrecen una alternativa culinaria
interesante a aquellas personas con problemas en la digestión de la leche de vaca,
o aquellos que quieren reducir su consumo de lácteos pero contar al mismo tiempo con un
sustituto al queso nutritivo y de sabores excitantes. En Babette podréis experimentar con
ingredientes innovadores y aprender a utilizarlos y combinarlos, llevando a cabo vuestras
propias creaciones en casa.
El taller incluye el librillo de 'El mundo de los patés vegetarianos', una
bolsa Babette de tela, y un snack energético. Os podréis llevar los patés
que elaboréis en clase y comprar material e ingredientes para realizar vuestros primeros experimentos.
Los productos que utilicemos serán siempre que sea posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 65€
Duración: 4 horas
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'Sobre todo me ha gustado la dinámica de la clase y la capacidad de Beatriz para trasmitirnos
su saber y su entusiasmo. Tambien me alegro de haber aprendido recetas sanas que puedo hacer
fácilmente sin que para ello hayáis intentado convencerme de las maravillas de la cocina vegana.
Me ha gustado mucho la posibilidad de llevarnos los patés que hicimos, me solucionaron la cena del
Sábado y a mi familia les encantaron, sobre todo el de pimientos y el de pesto. La única pega
que pondría sería que el tiempo se nos quedó un poco justo y me hubiera gustado disfrutar un poco
más del vinito y de la degustación de patés.' (Encuesta anónima al terminar el taller)
'Es diferente a los 200000 cursos de cocina "todos iguales" que hay en el mercado.' (Encuesta
anónima al terminar el taller)
Mil y una sopas
Beatriz Echeverría
En este taller aprenderéis una forma creativa de hacer sopas usando ingredientes crudos que
se licuan, trituran o mezclan en apenas unos minutos y que además de deliciosas, resultan muy
nutritivas y energéticas, al igual que sus hermanos los patés y quesos vegetarianos.
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Uno de los encantos de estas sopas, a parte de lo fácil que resulta hacerlas y lo que
simplifican organizar una comida para invitados, es la infinita variedad que podéis crear
una vez aprendáis a combinar sabores y texturas. No se trata de un concepto nuevo, tenemos
un ejemplo muy cerca de lo que son las sopas sin fogones: el gazpacho. En este curso iremos un
poco más allá.
El curso incluye el librillo de 'Las mil y una sopas', una bolsa Babette de tela
y un snack energético. Os podréis llevar las sopas que elaboréis en clase
y comprar material e ingredientes para realizar vuestros primeros experimentos en casa.
Los productos que utilicemos serán siempre que sea posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 65€
Duración: 4 horas
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'Son cursos diferentes, es un tipo de cocina muy desconocida, por lo menos para mi y muy sana
y cómoda'.(Encuesta anónima al terminar el taller)
'Lo he pasado muy bien. Es una clase muy práctica y con un buen número de alumnos. Me ha
encantado el ambiente distendido y la cercania.' (Encuesta anónima al terminar el taller)
Barritas energéticas caseras
Beatriz Echeverría
Las barritas y galletas energéticas son una opción ideal para calmar
el hambre entre comidas, o cuando sencillamente nos apetece llevarnos algo dulce a la boca.
Su elaboración casera nos ayuda a evitar ingredientes refinados que tan poco aportan al organismo
y preparar un producto nutritivo y excitante para el paladar.
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En este taller aprenderéis a combinar frutas, semillas y frutos secos
(germinados en muchos casos para aumentar su nivel nutritivo), con especias, aceites y otros
productos naturales para crear una variedad interesante de sabores y texturas, presentado todo
ello en forma de tentempié. Nada mejor para llevarse al trabajo o de excursión, ¡o al colegio!
De hecho, como ocurre con los helados y las sopas de Babette, son tan fáciles
de preparar que invitan a la participación de los más pequeños iniciándoles en su afición por
la cocina. Algunos de estos antojos dulces sólo requieren mezclar y enfriar, y el resto poco
más que batir y deshidratar, ya sea con una maquina destinada a este fin,
o un horno a baja temperatura.
El curso incluye el librillo de Babette 'Barritas energéticas caseras', una bolsa Babette de tela,
y un snack energético. Os podréis llevar las masas que elaboramos en clase para
'deshidratarlas' en casa y comprar material e ingredientes
para realizar vuestros primeros experimentos. Los productos que utilicemos serán siempre que sea
posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 70€
Duración: 4 horas
Calendario
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Helados naturales y energéticos
Beatriz Echeverría
En este taller aprenderéis una forma de hacer helado rápida y natural,
sin nata, azúcar, leche, huevos o productos refinados. Los helados, con ingredientes
tan sanos como las frutas frescas y los frutos secos, ¡o el aguacate!, son una alternativa
deliciosa que tiene la virtud de no hacernos la digestión pesada. Se trata de un postre
fácil y rico con el que deleitar a vuestros invitados.
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También son una opción ideal
para que los niños consuman frutas y la técnica es tan fácil que pueden participar en su
elaboración y ayudar a crear nuevos sabores e iniciar su afición por la cocina.
No hay que olvidar el aspecto práctico de este postre que, en su versión más
sencilla, se prepara en apenas dos minutos, sin casi ensuciar cacharros, lo que permite que
el cocinero tenga más tiempo que dedicar a otros platos, ¡o a los amigos!
El curso incluye el librillo de Babette 'Helados naturales y energéticos' y una bolsa Babette de tela. Os podréis
llevar los helados que elaboremos en clase y comprar material e ingredientes
para realizar vuestros primeros experimentos. Los productos que utilicemos serán siempre que sea
posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 70€
Duración: 4 horas
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Tartas sin culpa
Profesores invitados:
Vida en tu comida
En este taller Gabriela os enseñará los pasos básicos para crear en pocos
minutos deliciosas tartas con ingredientes que nutren el cuerpo y miman el paladar. Nadie se
dará cuenta de que el bocado que se derrite en sus bocas no es un pastel tradicional y
sorprenderéis a vuestros familiares y amigos con ingredientes tan originales como el calabacín
o la algarroba.
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Las tartas sin culpa, carentes de nata, huevo o azúcar, elementos todos
ellos que contribuyen a hacer pesada nuestra digestion, son una opción idónea para las fiestas
de niños y para adultos golosos. Y lo mejor es que estos postres se preparan casi solos.
Aprenderéis técnicas para realizar distintas combinaciones de pasteles que os permitiráan desarrollar
la creatividad en la cocina, y podréis llevaros tres mini tartas a casa que vosotros mismos
realizaréis en clase.
El curso incluye el librillo de Babette 'Tartas sin culpa' y una bolsa Babette de tela. Os podréis llevar las tartas
que elaboréis en clase y comprar material e ingredientes
para realizar vuestros primeros experimentos. Los productos que utilicemos serán siempre que sea
posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 65€
Duración: 4 horas
Calendario
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'Es la primera vez que tomo un curso de cocina en España. Desde que uno llega al espacio de
Babette, es como entrar en otra dimensión. Uno se siente muy satisfecho por la enorme generosidad
de los comentarios vertidos a lo largo del curso, tanto de Gabi como de Bea. Creo que lo que más
me ha producido admiración -además de la calidad y claridad de las recetas- son sus ganas de
compartir y crear conciencia de la importancia que tienen los productos sanos y hábitos con
los que alimentar a nuestras familias las que a su vez, en un futuro, alimentarán a las propias.
Vamos, siento que me he ido con todo, que nada se ha quedado entre telones; además cargada de la
energía que emerge continuamente en ese lugar. El lugar es lindo; Bea es luminosa y sencilla,
además de divertida y ordenada. Gabi es un sol tranquilo, firme y dadivoso que a su vez rima
con David, que tan ágiles, efectivas y frescas hicieron los dos la clase. Ojalá y Babette
ofrezca más talleres con Gabi muy pronto. En verdad, sigan con esa línea de compartir y generar
ánimo e ideas. Fue como un taller de creatividad, pero más productivo. Salí llena de ilusiones,
sabores, texturas, aromas, sueños y camaradería revoloteando en la cabeza. Espero volver pronto
con mi cazamariposas en ristre.' (Roxana)
Bombones sin culpa
Profesores invitados:
Vida en tu comida
Aprende preparar bombones y chocolatinas en tu propia casa con ingredientes tradicionales
como la manteca y el polvo de cacao y otros menos tradicionales como el sirope de agave, los
dátiles, trigo sarraceno, espirulina y maca.
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Gabi os enseñará su sencillo método para que podáis
experimentar y crear delicias de chocolate como trufas, chocolatinas blancas, chocolate amargo y con leche,
bombones rellenos y hasta los misteriosos superbombones.
El curso incluye el librillo de Babette 'Bombones sin culpa' y una bolsa Babette de tela. Os podréis llevar los chocolates
que elaboréis en clase y comprar material e ingredientes
para realizar vuestros primeros experimentos. Los productos que utilicemos serán siempre que sea
posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo.
Precio: 70€
Duración: 4 horas
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'Lo que más me ha gustado es que todos los ingredientes sean veganos y naturales, y la
filosofía de la escuela. También el buenísimo ambiente de la clase y que sales pudiendo hacer
un montón de cosas.' (Encuesta anónima al terminar el taller)
Regalos comestibles para Navidad
Profesores invitados:
Vida en tu comida
Babette os anima a celebrar estas fiestas de la mano de Gabriela
Hernández y su propuesta de regalos navideños comestibles y artesanos. Galletas
navideñas, fudge, trufas y frutos secos caramelizados, todos ellos preparados con las originales
y sencillas técnicas de la cocina sin fogones, sin azúcares, lacteos u otros ingredientes pesados.
Vuestros regalos esta Navidad serán una auténtica sorpresa para los hagasajados, si no os los coméis
antes...
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Las galletas las elaboraréis de jengibre y especias, sin fogón ni horno alguno. El fudge, dulce inglés entre caramelo y chicle, es una de esas cosas que uno siempre se trae de recuerdo
tras una visita a la isla inglesa. En Babette podréis preparar su versión más sana. Las trufas de
manteca de cacao, un regalo lujoso y exquisito. Y por último los frutos secos caramelizados a
lo Babette, sin azúcar blanco y sin tostar para aprovechar todas sus propiedades. Gabi os
ayudará a 'montar el plato' en bonitas bolsas transparentes de regalo para que luzcan como deben
bajo vuestro árbol el día de Navidad o junto al zapato el día de Reyes.
El curso incluye el librillo 'Regalos comestibles para Navidad' y una bolsa de tela de Babette.
Os llevaréis a casa vuestras bolsitas con los dulces y podréis comprar material e ingredientes
para realizar vuestros primeros experimentos. Los productos que utilicemos serán siempre que sea
posible de cultivo ecológico.
Grupos de 8 personas máximo
Precio: 65€
Duración: 3.5 horas
Calendario
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9 talleres en 1. Cocina sana y crudivegana
Beatriz Echeverría y
Vida en tu comida
Sopas, patés, helados, superbatidos verdes, algas, tartas, chocolate, germinados y chucrut. Este verano Babette os ofrece una oportunidad única: poder disfrutar de todos sus
talleres de La cocina sin fogones en una misma semana. Gabi y Beatriz unen fuerzas para ayudaros
a incorporar a vuestro repertorio culinario esta innovadora forma de cocinar
que desarrolla la creatividad, juega con el paladar y cuida vuestro cuerpo.
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Empezaremos el día creando un superbatido verde que os dotará de energía para enfrentaros a la
intensa jornada: el jueves, las tartas y chocolates de los populares Postres sin culpa de Gabi.
El viernes, sopas y patés, ya un clásico de Babette, impartido como siempre por Beatriz Echeverría.
El sábado, algas y chucrut, dos pequeños desconocidos. Y el último día,
un taller que os permitirá burlaros del calor madrileño: Helados naturales y energéticos.
A la hora de comer ayudaréis a preparar un menú crudivegano que podréis replicar en casa,
con platillos tan interesantes como espaguettis de calabacín, lasagna de berenjena o rollitos de primavera.
Las dos primeras sobremesesas las dedicaremos a los germinados y todo lo que estas pepitas de oro
nos tienen que ofrecer y la última a los misterios del chucrut.
El taller incluye El gran libro de Babette y comida el jueves, viernes y sábado.
Los platos que creéis en clase formarán parte del menu del día que disfrutaréis en compañía de
los otros babetteros. Será una oportunidad para plantear preguntas sobre la dieta crudivegana.
2011
Los productos que utilicemos serán siempre que sea posible de cultivo
ecológico. Grupos de 8 personas máximo.
