Baguettes de masa madre y piedra de hornear

feb 17 2011 en El blog de Babette, Teoría por Babette

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Pues llevo años con el tema de la piedra en el horno y por fin he encontrado una solución que me gusta. Primero compre unas super piedras de cuatro centímetros que estuve utilizando durante la primera etapa de la escuela. El horno tardaba hora y media en alcanzar la temperatura correcta, supongo que porque se [...]