30 octubre, 2014 15:07

por Babette

Formando Ciabattas

abr 9 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry, Técnica por Babette

Hola a todos, Aquí tenéis un video cortito de los alumnos del taller de Ciabatta al desnudo en La cocina de Babette. Me confundí con mi cámara y cuando creía estar grabando en realidad no lo hacía, así que no os puedo enseñar al propio Paul formando las ciabattas, pero espero que sea suficiente con [...]

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Formando baguettes

mar 31 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry, Técnica por Babette

Hola a todos, Aquí tenéis un video de Paul Merry durante uno de sus cursos en La cocina de Babette. Espero que os sea útil. (Es diferente al método que usamos el taller que imparto yo pero muy fácil) ¡Felices vacaciones! Bea

por Babette

Vuelve Paul Merry a Babette

sep 22 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry por Babette

AVISO: Hemos quitado temporalmente el taller de panadería inglesa pues estamos pensando en ofrecer a cambio dos talleres más cortos y por tanto más baratos, uno de pretzels y otro de bagels, ¿qué os parece? Hola guapas y guapos, Acabamos de anunciar la vuelta a Babette de Paul Merry el próximo marzo. Os pongo aquí [...]

por Babette

Bolear la masa con Paul Merry

ago 19 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry, Técnica, Vídeos formación por Babette

Una persona encantadora que ha comprado cosas en Babette ha tenido la amabilidad de arreglarme el video de Paul Merry boleando la masa, ¿os acordáis de que cuando lo subí en su día estaba ‘de lado’? Mira que soy pardilla. Bueno, pues allí lo tenéis. ¡Gracias, Francisco!

por Babette

Bolear la masa con Paul Merry

abr 14 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry, Técnica por Babette

Aquí tenéis un video muy chulo… de lado. Lo siento, se me va la olla y me creo que es una foto y esto es lo que me pasa, y lo peor es que no es la primera vez… Espero que pese a todo lo encontréis interesante. Saludos, Bea

por Babette

Italia con Paul Merry

abr 14 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry por Babette

El taller de Lo mejor de Italia fue un gran éxito, entre otras cosas por el fantástico grupo de estudiantes que vino a Babette. Aquí tenéis a Esperanza, gran asidua de la escuela, trabajando con Paul. Beautiful grissinis! Paul a punto de bañar en sesamo a la masa de pan de sémola antes del segundo [...]

por Babette

Repartiendo grissinis

abr 14 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry por Babette

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Lo mejor de Italia y Panes planos

abr 6 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry por Babette

Una alumna ha creado estos dos bonitos álbumes de los dos últimos talleres con Paul Merry en Babette: Lo mejor de Italia Panes planos En breve os subiré las fotos y videos que hicimos en clase, incluyendo también el taller de Panadería inglesa tradicional. Saludos, Bea