24 noviembre, 2017 4:00

por Babette

Chisholm Gallery

may 26 2011 en Recomendaciones por Babette

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Merece la pena visitar esta galería/tienda neoyorquina aunque no quieras comprar. Está en Chelsea, 325 1/2 Weest 16th St. La web también está chula. Y ya de paso podéis visitar el Chelsea Market que está en la novena avenida con la 16, y subir al parque aéreo, The High Line, que era la via de [...]

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Historias panarras de Nueva York (4)

may 26 2011 en El blog de Babette, Rutas del pan por Babette

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‘Es panadero desde que tenía diez años.’ Me dijo Alfredo al llegar y presentarme a Don Luis, ecuatoriano, panadero e hijo de panadero, y ayer encargado de cortar. La zona de trabajo está dividida de la siguiente forma: A los lados dos mesas pegadas a la pared con los cortadores que cortan y cortan las [...]

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Historias panarras de Nueva York (3)

may 25 2011 en El blog de Babette, Rutas del pan por Babette

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A Amy le gusta tratar la masa bien suave. Esto es lo que me dijo ayer mi supervisor, Alfredo, que sabe mucho y cada cierto rato me llama para explicarme cómo funcionan las cosas. A media mañana se acercó a mi lado de la mesa y me dijo que a Amy no le gusta que [...]

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Historias panarras de Nueva York (2)

may 24 2011 en El blog de Babette, Rutas del pan por Babette

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‘You can take as much as you like, you know’. Esto fue lo que me dijo ayer antes de irme Leo, el chico que atiende en la panadería. Yo había pedido un pumpernickle con pasas y pipas. Y él me contesto: ‘Sabes que te puedes llevar tanto pan como quieras’ Ooooo, palabras mágicas. A pesar [...]

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Historias panarras de Nueva York

may 23 2011 en El blog de Babette, Rutas del pan por Babette

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Le he dado unas cuantas vueltas al nombre que debía ponerle a esta serie de entradas que centrarán en torno a mis experiencias neoyorquinas en Amy’s Bread, y finalmente he optado por éste, pues me encanta Woody Allen y me gustó mucho su Edipus reprimido en Historias de Nueva York, y además así sigo con [...]

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¿La mejor panadería de Nueva York?

feb 9 2009 en El blog de Babette, Recomendaciones, Rutas del pan por Babette

La cocina de Babette os presenta el secreto de Sullivan Street Bakery (533 W 47Th, entre la avenida 10 y la 11): sus panes sin amasado y de fermentación muy lenta. El dueño, Jim Lahey, montó esta panadería en 1994 y desde entonces Sullivan es considerada como una de las mejores de Nueva York y [...]

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De bagels por Nueva York

feb 3 2009 en Rutas del pan, Teoría por Babette

Si habéis visitado Estados Unidos, os habréis encontrado con los bagels, esa especie de donut de pan que los americanos, en especial los neoyorkinos, toman con crema de queso. Yo recuerdo muy bien la primera vez que los probé. Tenía 18 años y he de confesar que tardé varios meses en decidirme a pedir uno. [...]

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De librerias por NY

ene 13 2009 en El blog de Babette, Recomendaciones, Rutas del pan por Babette

Una de nuestras primeras paradas al llegar a NY es la enorme librería de Barnes & Noble que hay en Union Square ( 33 East 17th Street). No puedo decir que sea santo de mi devoción pero tienen una sección de cocina importante que nos viene muy bien para La cocina de Babette y te [...]

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Babette en Nueva York

ene 12 2009 en El blog de Babette, Rutas del pan por Babette

Queridos Babetteros, Perdonad el abandono del blog durante estas últimas dos semanas. Nos hemos tomado unas largas vacaciones en La cocina de Babette, muy merecidas aunque está mal que lo diga yo, y hoy es nuestro primer día de vuelta en el trabajo. El caso es que hemos pasado fin de año en Nueva York, [...]