21 noviembre, 2017 0:56

por Babette

Del banetone al horno holandés

feb 16 2009 en El blog de Babette, Técnica por Babette

Os pongo un vínculo a este video con una idea genial sobre como transferir el pan del banetone al horno holandés sin tener que volcarlo directamente sobre éste y que caiga con demasiado ‘estruendo’. Algo tan sencillo como usar una tabla flexible, lo hemos probado en La cocina de Babette y funciona. Saludos, Babette

por Babette

Más panes con el horno holandés, plato crudivegano y horno de leña

ene 29 2009 en El blog de Babette, Horno de leña por Babette

Sigo probando con el horno holandés en La cocina de Babette y sigo encantada. La única pena es que sólo se puede cocer una hogaza por hornada pero lo que hago es preparar hogazas grandes y quedan bien bonitas. La última fue de dos kilos. Echarle un ojo a la corteza, está mal que lo [...]

por Babette

Caldero, horno holandés, olla de hierro, y pan

ene 20 2009 en El blog de Babette, Teoría por Babette

Tengo noticias maravillosas sobre mi horno holandés. Por fin lo pude usar este fin de semana con el panecillo que preparamos durante uno de los mini-talleres de La cocina de Babette. Utilice el método que al parecer funciona mejor. El caldero, horno holandés o como prefiráis llamarlo, se mete en el horno al ponerlo en [...]

por Babette

Mi nuevo horno holandés para el pan

dic 17 2008 en El blog de Babette, Teoría por Babette

Sí, sí, lo sé, me queda la parte final del taller de panes festivos por subir al blog, y también las fotos del taller de Antojos dulces y de Pan artesano de La cocina de Babette. Lo haré en breve. Pero no podía dejar que pasase ni un día más sin contaros mi último descubrimiento. [...]