30 agosto, 2014 20:13

por Babette

El amasado bola (vídeo)

feb 8 2014 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

amasado bola

Este vídeo forma parte de nuestro taller on-line Integrales, multicereales y multisemillas. Por tanto, el amasado bola en el vídeo lo hacemos con una masa integral, pero se puede hacer con cualquier masa que sea algo más seca. Por favor, ignorar la parte inicial del vídeo en la que hablo de la masa boba y [...]

por Babette

Formar el roscón de Reyes (vídeo)

dic 25 2013 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

IMG_2207

Este vídeo del formado del roscón es algo peculiar porque está grabado con voz en off. Por problemas ajenos a todos los que estabamos trabajando en la grabación, falló el sonido y encontramos está solución para solventar el problema. Espero que pese a todo os sea útil. Llevamos ya varias semanas preparando roscones en Babette, [...]

por Babette

Cocina anti-cancer: cocer verduras

jul 5 2013 en El blog de Babette, Vídeos, Vídeos formación por Babette

cocinaanticancer1

En septiembre lanzamos nuestro primer taller on-line de Cocina anti-cancer. La profesora , Elena Carrió, es bióloga y desde siempre su actividad profesional ha girado en torno a la salud y la búsqueda del bienestar. Se especializó en Biología sanitaria y ha trabajado durante años en investigación médica, primero en Italia y después en Barcelona. [...]

por Babette

Horneando macarons (vídeo)

may 16 2013 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos formación por Babette

macarons

Queridos todos, Aquí tenéis uno de los vídeos del taller ON-LINE de Macarons, impartido por Virginia Martín: Abrazos, Bea

por Babette

Formando baguettes (vídeo)

may 10 2013 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos formación por Babette

baguette

Queridos todos, Aquí tenéis el vídeo sobre cómo formar baguettes que acompaña nuestro taller de Baguette on-line. Espero que os guste. Por cierto, recordar que las paredes del couche tienen que quedar bastante pegadas a la baguette para que nos crezca para arriba y no a lo ancho. Abrazos, Bea

por Babette

El greñado de la baguette (vídeo)

ene 17 2013 en El blog de Babette, Teoría, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

grenado baguette

Hola guapos y guapas, Aquí tenéis un vídeo sobre el greñado de la baguette de nuestro taller on-line. Espero que os guste. Besos y abrazos, Bea

por Babette

El formado de un torpedo (vídeo)

dic 17 2012 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

PIC_0684

Queridos todos, Aquí tenéis un vídeo nuevo con el formado del torpedo. Esta masa ya está preformada. Para preformar, volcamos la masa sobre la encimera, la desgasificamos ligeramente y hacemos un sobre. El sobre se hace trayendo los cuatro lados de la masa al centro (un poquito pasado el centro, pero no demasiado) pero es [...]

por Babette

Amasado francés (2ª parte)

oct 30 2012 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

Babette0139

Hace ya un año que grabamos el primer vídeo del amasado francés. Desde entonces nos han llegado muchos comentarios, con la suerte de que en su mayoría han sido positivos. Gracias a todos los que nos habéis escrito.  Pero hay un problema que se  repite y en este vídeo lidiamos con él. Hay personas que [...]

por Babette

Boleado en Babette (vídeo)

sep 13 2012 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

boleado

Hola guapos y guapas, Aquí tenéis nuestro vídeo de boleado con el que enseñamos a nuestros alumnos de los talleres on-line de pan. Espero que os resulte útil. Ya sabéis, hay muchas formas de hacer las cosas, ésta es sólo una de ellas. Abrazos, Bea

por Babette

Empiñonadas

sep 5 2012 en Vídeos formación por Babette

empinonada

Aquí tenéis una deliciosa y sana receta de Vida en tu comida, y no os perdáis sus talleres on-line de Comer más sano. Empiñonadas Rinde 25 unidades Os detallamos las medidas tanto en gramos como en tazas y cucharas. (T. = Taza – 250ml, C. = Cucharada – 15ml, c. = cucharadita – 5ml) Ingredientes [...]