En nuestra tienda tenemos tres tipos diferentes de banetones, por el momento. De mimbre, de pulpa y de lino. Los más prácticos, desde mi punto de vista, son los de pulpa, también los más baratos. Los de mimbre tienen huequitos entre las tiras de mimbre y allí se pega a veces la masa, por lo [...]

No cabe duda, la mejor amasadora manual son nuestras manos. Pero hay masas, como las de centeno, que resultan desagradablemente pegajosas. A mí me gusta terminarlas a mano, con manos húmedas, pero la primera parte, cuando mezclo los ingredientes, lo hago con este amasador manual (7,50€) que encontré en Estados Unidos y que por fin [...]

Nos preguntais mucho por nuestros moldes de pandoro así que hemos decidido poneros aquí una explicación más detallada de lo que tenemos en la tienda. Por un lado están los moldes de aluminio de 750 gramos. Son los que usamos en la escuela. No tenemos problema de que se nos peguen los pandoros en ellos [...]

Ya tenemos tarjetas regalo en nuestra tienda. Os las mandaremos como documento pdf para que podáis imprimirlas y darselas al agasajado.

Tenemos varias rasquetas en nuestra tienda y me imagino que si uno no ha hecho pan nunca puede ser algo confuso cuál comprar. Bueno, pues aquí va mi explicación sobre ellas. Esta rasqueta artesana es de la escuela Panary de Paul Merry en Inglaterra. Es una rasqueta cortante de panadero, esto quiere decir que sirve [...]

Hace varios años cuando vivía en Boston, una amiga americana me llevó a pasar Thanksgiving a casa de su familia. Iba con un poco de pereza y ahora no sé por qué: era una ocasión única de vivir una auténtica experiencia americana y encima, culinaria. El caso es que hasta su casa fuímos, pasando con [...]

Pues llevo años con el tema de la piedra en el horno y por fin he encontrado una solución que me gusta. Primero compre unas super piedras de cuatro centímetros que estuve utilizando durante la primera etapa de la escuela. El horno tardaba hora y media en alcanzar la temperatura correcta, supongo que porque se [...]

Una clienta tenía problemas sobre cómo usar el superespiralizador así que he hecho este video para que lo pueda ver bien. Está chulo el espirilizador, con la patata hicimos unos huevos estrellados bien ricos. Hasta pronto, Bea

Después de tres meses esperando a recoger la cosecha en La cocina de Babette, por fin Diana y yo nos pusimos manos a la obra. Tengo que darle todo el mérito a Diana, que viene de Rumanía y conoce el mundillo del chucrut de primera mano. A finales de agosto, como nos había llegado por [...]

Hola a todos, Hace tiempo recibí en La cocina de Babette unos banetones nuevos que están hechos con pulpa de madera en vez de los tradicionales de mimbre. Entre una cosa y otro no los he probado hasta ahora. Veredicto: me gustan bastante. Vienen con dibujos que o bien imitan a los banetones de siempre… [...]