25 octubre, 2014 22:02

por Fernanda

Berenjenas con garbanzos

ago 17 2014 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

garbanzos

{para cuatro personas} 5 tomates pera, naturales o de una buena conserva 5 dientes de ajo 1 berenjena grande o dos medianitas mezcla de especias: pimienta al gusto -mejor en mezcla de colores- una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de curry y una cucharadita de comino, mejor en grano 400 gr de garbanzos cocidos, caseros [...]

por Fernanda

Berenjenas al romero

jun 18 2014 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

fernanda

{para cuatro personas y un plato principal} 4 berenjenas de buen tamaño y no muy delgadas 2 cebollas grandes 6 ramitas de romero fresco 400 gr de carne picada de magro y ternera 6 tomates pera maduros (o un bote de una buena conserva) medio vaso de vino tinto medio vaso de caldo un chorrito [...]

por Fernanda

Berenjenas

jun 1 2014 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

En casa. Berenjenas

Hola a todos de nuevo. Después de este pequeño descanso que nos hemos tomado, hoy volvemos para comenzar una segunda etapa de Cocina de cosecha. Las historias que os he estado contando aquí estos dos años, las podéis seguir leyendo desde ahora en Pan y Rosas. Y en este Canal Babette, en esta época nueva [...]

por Fernanda

Olla de Altura

mar 29 2014 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

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Dicen que los meses de invierno son los mejores meses para la mar: llegan las grandes calmas atlánticas, que desgranan sobre las costas racimos de días rasos, fríos y benignos, con vientos estables y bien encarnados, maravillosos para los que aman navegar. Es invierno y estamos en el mar. El mar del invierno con sol: [...]

por Fernanda

Pularda rellena de castañas

ene 4 2014 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

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Una de ratas y palitos . Cuando estudiaba psicología aprendí una palabreja de ésas que les chiflan a los psicólogos y a los médicos, y que me impresionó mucho. No por la palabreja en sí, sino por uno de los experimentos con que la conceptuaron. La cosa fue así: los de la bata blanca cogieron [...]

por Fernanda

Pastissets de boniato

dic 21 2013 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

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Una historia de Navidad . Durante muchos años, desde que era muy pequeña hasta que nació mi primer pollo, uno de esos sabores que son privilegio de la Navidad en la caprichosa peculiaridad de cada familia fueron, en la mía, los pastelitos de boniato. Mi abuela los horneaba de siempre cada año el día del [...]

por Fernanda

Tarta de uvas de Nöel

nov 15 2013 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

Pollitos – Este domingo mi pollo pequeño ha cumplido sus 18. ¿Es posible? –se pregunta una. O mejor: ¡no es posible! –se dice una a sí misma. Pues sí; sí es posible, bombón. Acabas de cruzar esa frontera imaginaria que al otro lado tiene una colonia -nudista, ¡por supuesto!… a esta edad, si hay algo [...]

por Fernanda

Tellinas al limón

oct 21 2013 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

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Raíces – Llevo unos meses organizando fotos antiguas y me he dado cuenta de que, sobre todo desde que me divorcié, he ido formando una serie de fotografías con mis pies. No forman un cuerpo homogéneo y ordenado, al menos no cronológicamente. Pero mirándolas con calma organizan mi historia de una manera sobria y esencial [...]

por Fernanda

Tosta de sardinas marinadas

ago 13 2013 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

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Un pozalito de tellinas – Agosto. Plena canícula. Años 60. Mis abuelos aparcan el Skoda color turquesa en el paseo marítimo, junto a las playas cercanas al Grao de Castellón. Hay una ronda de eucaliptos que sombrean la acera color rosa rodeno. Es una playa larga y vacía, una extensión de arena por la que [...]

por Fernanda

Fláo ibicenco

jul 23 2013 en Cocina de cosecha, Recetas por Fernanda

En casa. Flao

Un baño en otro mar – De todas las fotos de verano que he archivado en mis cajones interiores, hay una que me viene insistentemente a la cabeza estos días.Son cerca de las siete de la tarde, el sol está bajo y el régimen de brisas junto al mar se ha ido afianzando desde el [...]