Era primavera. Esa tarde iba a ir a casa de Don Alejandro porque su mujer iba a enseñarme a hacer una tarta de carne. (En aquellos tiempos en este país las casas aún pertenecían por su propia carta de naturaleza a un apellido masculino). Yo tenía 11 años y ella debía andar por los sesenta [...]

Un olor puede ser abrumadoramente nostálgico porque desencadena poderosas imágenes y emociones antes de que tengamos tiempo de precisarlas… Cuando le regalamos un perfume a alguien, le regalamos una memoria líquida. Kipling tenía razón: “Los olores son más seguros que las visiones y los sonidos para hacer sonar las cuerdas del corazón.” Diane Ackerman, Una [...]

Berenjenas. Aunque ahora en los mercados disfrutamos de berenjenas todo el año, su mejor temporada está empezando, ya que la berenjena es un cultivo de calor. A partir de mayo y hasta que el calor arrecie se extiende su temporada natural. Al parecer la berenjena procede de la India, donde se cultiva desde tiempos remotos, [...]

Es una gran ciencia ser feliz, engendrar alegría, ya que sin ella, todo carecería de sentido. Ramón Pérez de Ayala a Otra verdura de vaina que está en temporada son las habas. Las habas crecen en matas vigorosas de porte firme que combinan con la delicadeza de sus flores blancas y la profusión de zarcillos [...]

En la cocina, lo primero que hay que precisar, con el deseo de eliminarlo, es la prisa… Josep Pla, Lo que hemos comido Quién pudiera barrer la prisa todos los días de todas las cosas que uno hace. Cuánto mejor nos iría. Pero en vacaciones obedecer al Sr. Pla es un lujo que nos podemos [...]

¿Estáis puestos, cielos de Sevilla, azul Carretería, azul Hiniesta, azul Baratillo, azul Estrella, azul San Esteban, azul Montserrat…? ¿Estáis puestos, rayos de luna entre las palmeras de la Gavidia…? ¿Estáis puestos, naranjos de las Penas de SanVicente o del subterráneo por doña María Coronel, acacias de la Ronda, rosales de las plazoletas con albero nuevo, [...]

“En una ocasión, el inolvidable Montaigne, el señor Michel de Montaigne, escribió que el hombre es el animal que guisa. Es una definición, a mi juicio, más razonada que la de Aristóteles cuando dijo que el hombre es un animal racional. Si lo es, la razón le ha servido para bien poca cosa, hablando ahora [...]

“Afortunadamente, durante unos años, aún era yo demasiado pequeño para estar en el comedor con las personas mayores y aquella cocina fue el lugar mágico en el que escuchaba unas conversaciones que hablaban de noviazgos y rupturas, de las tormentas de agosto y de la predicción para el otoño, de las dificultades de la convivencia, [...]

Esta noche, a las 23:14, llega la primavera. Es el momento exacto en que el día durará lo mismo que la noche, el equinocio de primavera, el momento del año en que vemos el sol levantarse exactamente por el este. En el cielo de mi terraza hay nuevas constelaciones, y otras que ya conozco que [...]

La primavera está ya tocando a la puerta y comienzan las fiestas que celebran el fin del largo invierno. Aquí y allá el fuego, que quema lo antiguo para que pueda resurgir lo nuevo, los árboles y las romerías en las que se va al encuentro de la naturaleza son la música de fondo de [...]