Primer paso: La mezcla ¿Qué necesitamos? Agua, harina de centeno a ser posible ecológica, bol de cristal, batidor de aspas duras o tenedor, báscula y no estaría de más tener una rasqueta, pero podemos arreglárnoslas sin ella (¡y un gorro de ducha!). Añadir 120 gramos de harina de centeno: Añadir 150 gramos de agua: Mezclar [...]

Algunos habréis notado que en nuestra tienda ofrecemos ahora masa madre seca. No cobramos nada por ella, como debe ser, pero sólo la enviamos con pedido, vamos, que tenéis que comprar algo y entonces la podéis añadir gratis a vuestro pedido. Es una masa madre de San Francisco y mis primeros panes con ella han [...]

Unas fotillos de los talleres de marzo de Pan artesano para principiantes (ESTE TALLER AHORA SE LLAMA INICIACIÓN AL PAN: MASA MADRE), que hace muchísimo que no subo fotos de este taller.  Aquí los alumnos aprenden a bolear la masa: Las masas haciéndose panes… Y aquí volcando los panes sobre las piernas de hornear, Laura, [...]

Hola a todos, Por fin tuvimos el taller de Pan artesano en Malaga con nuestro amigo Andrés de El Amasadero. Aquí os dejo el montaje que ha hecho una de las alumnas, Luz de Con Delantal: Lo he pasado genial, el grupo estupendo y encantador. Mira que es verdad eso de que en el sur [...]

(EL FORMATO Y TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE) En este momento me siento frente al ordenador para descansar un poco con un cigarrito y una cerveza en la mano. He pensado que igual os divierte saber que ocurre en Babette los días [...]

Algunos ya lo sabréis pero os cuento igual que en Babette tenemos una versión alargada de nuestro taller de Pan artesano. La diseñamos para aquellos que no pueden tomarse un día y medio libres del fin de semana para hacer el curso intensivo. Ya llevamos dos talleres en 4 sesiones y la verdad es que [...]

(EL FORMATO Y TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE) El pasado fin de semana tuvimos el taller de pan artesano de agosto en Babette. Siete babetteros valientes combatieron el calor y se acercaron a la escuela para aprender a hacer pan de masa [...]

(EL FORMATO Y TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE) Bueno, pues aquí estamos otra vez, con fotos nuevas del último taller de pan artesano para principiantes. Teníamos miedo de cómo ibamos a aguantar el calor, pero al final nuestro sistema de suelo refrescante [...]

(EL FORMATO Y TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE. AHORA SE LLAMA INICIACIÓN AL PAN: MASA MADRE) Elena me ha enviado un cd con fotos del curso y os incluyo aquí algunas para que os hagáis una idea de como son los talleres [...]

(EL FORMATO Y  TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE. AHORA SE LLAMA INICIACIÓN AL PAN: MASA MADRE) Hola a todos y todas, El sábado y el domingo estuvimos de talleres en Babette. Aunque en abril tuvimos los primeros, en realidad no contaban mucho [...]