20 noviembre, 2017 20:49

por Babette

Panes de quinoa, avena, polenta, trigo sarraceno y centeno

jun 25 2010 en El blog de Babette, Integrales, Talleres de Pan artesano, Técnica por Babette

Aquí tenéis una foto divertida de unos experimentos. El de la izquierda es un pan de trigo y avena, suavecito y con un sabor parecido a la papilla, ideal para el desayuno. El siguiente es un pan de trigo y quinoa, un sabor muy interesante, fuerte, Elena, una alumna, lo ha descrito como ‘judias verdes [...]

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Formando Ciabattas

abr 9 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry, Técnica por Babette

Hola a todos, Aquí tenéis un video cortito de los alumnos del taller de Ciabatta al desnudo en La cocina de Babette. Me confundí con mi cámara y cuando creía estar grabando en realidad no lo hacía, así que no os puedo enseñar al propio Paul formando las ciabattas, pero espero que sea suficiente con [...]

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Formando baguettes

mar 31 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Paul Merry, Técnica por Babette

Hola a todos, Aquí tenéis un video de Paul Merry durante uno de sus cursos en La cocina de Babette. Espero que os sea útil. (Es diferente al método que usamos el taller que imparto yo pero muy fácil) ¡Felices vacaciones! Bea

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Auvergnats

mar 2 2010 en El blog de Babette, Las formas del pan, Talleres de Pan artesano, Técnica por Babette

Aquí tenéis un trocito del dvd que entregamos en uno de los talleres de La cocina de Babette. Estos panecillos lucen mucho, y también se puede hacer lo mismo con una hogaza grande. Hasta pronto, Bea

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La vispera de un taller… y lo que viene después

feb 19 2010 en El blog de Babette, Pan artesano para principiantes, Talleres de Pan artesano por Babette

(EL FORMATO Y TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE) En este momento me siento frente al ordenador para descansar un poco con un cigarrito y una cerveza en la mano. He pensado que igual os divierte saber que ocurre en Babette los días [...]

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Montaje Navidad 2009

feb 5 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Panes festivos por Babette

Aquí tengo un nuevo montaje de La cocina de Babette, en esta ocasión de nuestros talleres festivos de la pasada Navidad. Ojalá os guste, Chris piensa que la música de los enanitos es algo irritante, mi hermana dice que la parte final es un pelín cutre, pero bueno, qué le vamos a hacer, estoy aprendiendo [...]

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Al rico talo

ene 18 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Panes regionales por Babette

Tenemos taller de Panes regionales. País Vasco este domingo en La cocina de Babette, así que me he puesto las pilas y aquí tenéis las fotos del taller que tuvimos el pasado octubre. Espero que os gusten. (Aquí podéis ver nuestro calendario con nueva programación de abril a mayo). Os adelanto que hemos cambiado un [...]

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Qué hacer con el roscón

ene 12 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Panes festivos por Babette

Para los rosconeros de Babette, no os perdáis estas ilustraciones de una de nuestras alumnas. Besos, Bea

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Más roscones en Babette

ene 1 2010 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Panes festivos por Babette

Penúltimo taller de roscones en La cocina de Babette. Está vez hicimos muy pocas fotos, vinieron los de La Sexta a grabarnos y entre cables, cámaras y entrevistas, estuvimos ocupadísimos. El grupo fue estupendo y contestaron con mucho mérito a todas las preguntas de los de la tele. Creo que sale el día 5 en [...]

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Panes festivos: Berawecka y Roscón de Reyes

dic 26 2009 en El blog de Babette, Talleres de Pan artesano, Talleres de Panes festivos por Babette

Por fin un rato libre para subir las fotos que me dio Heidi del taller de Panes festivos: Berawecka y Roscón. Lo pasamos muy bien todas juntas (en este primer taller no había ningún chico) y luego repetimos en diciembre con el Pandoro. Pero eso ya lo he subido. Y todavía me quedan por subir [...]