Hace un par de semanas tuvimos el primer taller de algas en Babette. Fue un gran éxito, un grupo muy agradable y buen rollito. Los alumnos: Las algas: Muy atentas, ¡así me gusta! Restos de la ensalada de espaguetti de mar con aguacate: Picando algas, un buen cuchillo y una tabla verde, fundamental… Victoria prueba [...]

Nos ha llegado un gran cargamento de algas para el taller que estoy preparando para La cocina de Babette. Se llama Secretos del mar y el objetivo es ayudar a la gente a incorporar las algas a sus platos y dieta sin grandes traumas, o cambios. Me debatí mucho sobre cómo organizar este taller y [...]