Queridos todos, Aquí tenéis uno de los vídeos del taller ON-LINE de Macarons, impartido por Virginia Martín: Abrazos, Bea

Queridos todos, Aquí tenéis el vídeo sobre cómo formar baguettes que acompaña nuestro taller de Baguette on-line. Espero que os guste. Por cierto, recordar que las paredes del couche tienen que quedar bastante pegadas a la baguette para que nos crezca para arriba y no a lo ancho. Abrazos, Bea

El 10 de abril tuve la suerte de entrevistar en nuestro programa semanal Al pan, pan, de Gastroradio, a Lucas García de Libros con Miga. Le conocí virtualmente a través de twitter unos meses antes, esas cosas buenas que traen las redes sociales que por algo se llaman redes, pues son capaces de atraparnos y [...]

Desde que estuvimos en Amsterdam y después en Nueva York, Chris y yo hemos incorporado una nueva forma de hacer turismo que no tiene sólo que ver con museos, parques y monumentos. Ahora el paso por panaderías del lugar que visitamos se ha convertido en una parte importante y casi indispensable de nuestros viajes. Mi [...]

La semana pasada decidimos compartir en Gastroradio, en Al pan, pan, el espacio que nos ceden cada miércoles para hablar de las cosas que nos divierten, los “estatutos” babettianos del pan casero. Estos estatutos (versión hablada aquí) los ponemos entre comillas porque así a secas nos suena algo pretencioso. Además, no son reglas o instrucciones… [...]

Mi primer contacto con harinas Roca fue a través de niKo, cuando estaba montando su panadería, La subirana, y organizamos en la escuela un mini-obrador privado (Los amigos de Babette) y él nos vino con un gran cargamento de harinas con las que quería trabajar, entre otras una de Roca que pusimos a prueba el [...]

La comunicación es un instinto básico. La llegada de la tele nos ha metido en casa; en la gran ciudad nuestros vecinos se vuelven extraños; y nuestro vida social se limita a unos pocos amigos y familiares, más o menos según cada persona. Las noticias nos llegan a través de los medios de comunicación profesionales. [...]

Como ya sabréis los que seguís este blog con regularidad, todos los miércoles desde el pasado octubre colaboramos con Gastroradio, en su programa Entrefogones. Nuestra sección se llama Al pan, pan. Hemos sacado ya varias entradas ‘hermanas’ de las intervenciones radiofónicas. Nos gustaría hacerlo con todas pero bueno, tiempo al tiempo que ya voy que [...]

Pues ésta es nuestra entrevista a Pablo Conesa sobre su panadería. Tras esta entrevista escrita, le tuvimos como invitado en la sección de ‘Al pan, pan’ que llevamos en el programa Entre fogones de Gastroradio, podéis escucharlo aquí. Nombre: Pablo Conesa Alternative Bakery Lugar: Bollullos de la Mitación ,Sevilla. Panes (variedad): Panes de centeno integral [...]

Hola guapos y guapas, Aquí tenéis un vídeo sobre el greñado de la baguette de nuestro taller on-line. Espero que os guste. Besos y abrazos, Bea