Amasado francés (2ª parte)

oct 30 2012 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

Hace ya un año que grabamos el primer vídeo del amasado francés. Desde entonces nos han llegado muchos comentarios, con la suerte de que en su mayoría han sido positivos. Gracias a todos los que nos habéis escrito.  Pero hay un problema que se  repite y en este vídeo lidiamos con él. Hay personas que se quejan de que no pueden estirar bien la masa. Esto puede deberse a que la masa esté muy seca, que necesite más agua, pero también a la forma en que la estiramos, o más bien, la forma en que no la estiramos. Espero que este vídeo os ayude.

Y aquí la primera parte:

Besos y abrazos,

Bea