Empiñonadas

sep 5 2012 en Vídeos formación por Babette

Aquí tenéis una deliciosa y sana receta de Vida en tu comida, y no os perdáis sus talleres on-line de Comer más sano.

Empiñonadas
Rinde 25 unidades
Os detallamos las medidas tanto en gramos como en tazas y cucharas.

(T. = Taza – 250ml, C. = Cucharada – 15ml, c. = cucharadita – 5ml)

Ingredientes
2 T. almendras peladas (325g)
1/4 T. miel ecológica y cruda* (80g)
1 C. agua (15ml)
1/4 vaina de vainilla o 1/4 c. vainilla en polvo
Pizca de sal
1/2 T. piñones crudos (80g)

*Para una versión vegana, usa otro edulcorante ecológico como por ejemplo melaza de arroz o azúcar de coco.

  1. Moler las almendras en seco para obtener una harina.  Poner en un bol.
  2. Añadir la miel (u otro edulcorante), el agua, la vainilla y la sal.  Mezclar a mano.
  3. Hacer bolitas con las manos.
  4. Rodar las bolitas en los piñones para que se peguen a la bolita.
  5. Colocar las empiñonadas en la bandeja rejilla del deshidratador y deshidratar a 145º/ durante 2 horas, luego baja la temperatura a 105º y deshidratar durante 4 horas más.

Si no tienes deshidratador, las puedes comer sin deshidratar o dejarlas en la nevera durante 1 hora hasta que endurezcan.

Para añadir un toque goloso, derretir chocolate oscuro en el deshidratador y rebañar las empiñonadas antes de comerlas.