Formando baguettes

jun 14 2012 en Técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette

En algunas ocasiones nos han preguntado porque hacemos cursos con formatos largos. Nosotros también nos lo preguntamos a veces pues sin duda sería más económico, y menos cansado, hacerlos cortos, yo desde luego tendría mucho menos desgaste. Pero dado lo que queremos enseñar, lo que buscamos que el alumno se lleve a casa tras su paso por la escuela, no lo consideramos posible. Es decir, hacemos los cursos tan cortos como pensamos que pueden ser. Un ejemplo claro es nuestro taller de baguette (próximo taller el 9, 10 y 11 de julio por la tarde, para aprovechar el horario de verano). Es un curso de 11 horas, tan largo como el de Iniciación, lo que nos permite, además de enseñar distintos tipos de baguette (método directo, poolish, masa madre… ), lograr que el alumno desarrolle suficiente destreza manual en clase para poder hacer baguettes en casa. Qué duda cabe que tendrá que seguir practicando, pero se irá de Babette con una base sólida, tanto práctica como teórica.

Para compartir un trocito de este curso con vosotros, hemos grabado este vídeo que espero os sea útil.

Besos y abrazos,

Bea