Japón: sopas caseras

mar 20 2012 en El blog de Babette, Japón: sopas caseras, Talleres de Cocinas del mundo por Babette

Gracias a mi amigo Pablo he tenido la suerte de conocer a Shin Yamazawa, nuestro nuevo profesor de Cocinas del mundo en Babette. Llevaba tiempo pensando en incluir una sección de cocinas de otros países en la escuela, donde poder poner un montón de cursos que me gustaría ofrecer, temáticas diferentes en vez de centrarnos en lo que ya se puede aprender, y muy bien por cierto, en otras escuelas de Madrid. Bueno, pues cuando conocí a Shin y nos pusimos a hablar sobre lo que podría enseñar en Babette, enseguida me di cuenta de que coincidíamos, nuestra visión era muy parecida. Y cuando por fin pudimos poner en marcha el primer curso  todos mis buenos presentimientos quedaron confirmados. Shin es un profesor muy tranquilo, increiblemente cuidadoso con lo que hace, detallista y en busca de los sabores más delicados y auténticos. Ha sido un placer verle trabajar, y ver a los alumnos relacionarse con él. Iba sacando un plato tras otro, todos sencillos pero exquisitos. Me ha encantado su ritmo, me gustaría colarme en su cocina y pasarme las horas viéndole preparar delicias.

Aquí podéis ver las fotos de Japón: Sopas caseras, su primer taller en Babette (que se repite el 7 de abril):

Besos y abrazos,

Bea