by Babette
El amasado francés
oct 27 2011 en El blog de Babette, Un poco de técnica, Vídeos, Vídeos formación por Babette
Este video forma parte de nuestro taller on-line Iniciación al pan: masa madre. Espero que os resulte útil.
Mil y una gracias a catorce.es y al gran niKo.
Besos y abrazos,
Bea
Me encantan tus videos, son muy muy educativos. Un beso
Muchas gracias, Linda, eres muy amable. Y me alegra mucho que te haya gustado.
Un beso,
Bea
Gracias a ti, ha quedado bien el vídeo, no?
Hola niKo,
Ha quedado estupendo, ¿no te parece? Yo estoy tan contenta que he dormido mal por la noche, como los niños el día de Reyes. Eres mas güeno que el pan.
Besos,
Bea
pues me encanta! por fin te pongo cara Bea.. ya se como eres… pues creo que esta muy claro el video, acaba de llegar mi harina.. nos vemos la proxima semana
Gracias, Malinai, qué bien que te guste. Y a ver si subes avatar y así te pongo cara yo también, jeje.
Un beso,
Bea
Bea, el vídeo es genial, y muy profesional!!! De manera que enhorabuena a los chicos que grabaron y a ti por esos 17 minutos de demostración… Es como estar en clase!!!!
Un abrazo!
Hola Patricia,
Los chicos son unos genios, menuda suerte he tenido, esos cambios de cámara, los close-ups son chulos, se ve bien la textura de la masa. Gracias por comentar.
Besos,
Bea
Buenísimo el vídeo. ¿Lo puedo pasar a gente? Tengo muchos amigos que les gustaría empezar a hacer pan pero no se animan por el amasado…
Muchas gracias, y sí lo puedes pasar, el enlace es:
http://vimeo.com/31204943
Saludos,
Bea
He visto el video con toda mi familia, vamos casi un cine forum. Les ha encantado y hasta divertido, y además me han dicho que me apunte ya al de baguettes, así que tendré que buscar un huequillo para hacerlo.
Enhorabuena y sigue con los vídeos, que están fenomenal.
Qué buena eres, Susana, me alegro de que lo hayais pasado bien viéndolo. A ver si te veo en baguettes y besos a ti y a la family,
Bea
soy teo el hijo de nuria
me a gustado mucho el video y quierooo aprender de madree¡¡¡
Ni yo sé que quiere decir con eso de que quiere aprender de madre. jajajajajaja
el chaval tiene mucha gracia, ¡mira que lo de aprender de madre!
juajuajua, qué gracioso eres, Teo, me parece muy bien. ¿Tú eres el que me va a enseñar a hacer los panes de maíz?
Me ha encantado y sorprendido. Nunca había visto amasar de esto modo. Por supuesto lo probaré. Me ha gustado muchisisimo poner una cara a un nombre. Muchas gracias por tu esfuerzo. Me encanta ver como disfrutas haciendo pan.
Pilar
Gracias, Pilar. Es que es muy ‘disfrutable’, y el amasado francés, cuando te haces con él, es un absoluto placer. Ya me contarás.
Un beso,
Bea
Que lujo tener este video, muchas gracias y besos.
¡Muchas gracias, Jesús!
Besos,
Bea
¡Olé por tu video bea! Qué bien explicado todo, vengo del foro del pan y me voy a poner a hacer baguettes ahora.. a ver qué sale!!
Muchas gracias por tu comentario, Miss Migas. Y suerte con esas baguettes.
¿El curso on line es una serie de vídeos que podemos ver en cualquier momento online en el portal, o tiene unas fechas?
Hola Carlos,
Puedes leer una descripción detallada del curso en este enlace:
http://www.lacocinadebabette.com/talleres-online/iniciacion-al-pan-masa-madre-on-line/
Como verás, el curso se lleva a cabo en el Canal Babette, donde además de vídeos que puedes consultar cuando quieras a lo largo del curso, también se incluyen manuales y un foro donde poder plantear tus dudas etc. Son seis semanas, las dos primeras dedicadas a la creación de la masa madre con la que trabajaréis el resto del curso.
Saludos,
Bea
Gracias Bea. Me refiero sobretodo a si tiene unas fechas de comienzo y de final, y si una vez se empieza hay que terminarlo en 6 semanas. O si por el contrario, puedo repartirme el tiempo, y hacerlo en 5 semanas, o en 7, o a lo largo de 2 o 3 meses cuando tenga tiempo, o empezarlo en junio, por ejemplo
Es que como veo esto:
Iniciación al pan: masa madre ON-LINE (1/3-12/4)
Parece que sea un curso que se tiene que hacer en esas fechas, y siendo que son vídeos on-line, no me cuadra.
¿Me lo podrías explicar?
Pues es exactamente así, son seis semanas (y solo seis semanas), con un principio y un final según el curso que hagas, y durante este tiempo tienes acceso a los vídeos, manuales (que te bajas) y al foro.
Gracias. Saludos,
Bea
Hola,
acabo de dar con tu canal y me ha encantado. Hace un tiempo que hago pan, pero la verdad es que llevo muy mal lo del amasado. Así que me he animado a hacerlo según explicas en este vídeo. Y después de estar media hora, la masa sigue sin coger “cuerpo”. Vamos, que se sigue pegando a todas partes y hay más en mis dedos y en la rasqueta que en la bola. Así que me surge una duda: ¿cuándo se decide que, definitivamente, lo que pasa es que se necesita más harina? ¿Media hora es razonable o tengo que seguir y seguir … hasta cuándo?
(Sé que todo depende de la harina, de la técnica, etc., pero si me pudieras dar una respuesta aproximada te lo agradecería).
Un saludo,
Elena
Hola Elena,
Dos o 3 minutos si uno tiene experiencia es tiempo de sobra para juzgar si una masa necesita más harina. Si tienes menos experiencia, quizás un par de minutos más. Si se sigue pegando, añade más harina.
Saludos,
Bea
¡Gracias!
Ahora estoy de vacaciones, pero a la vuelta volveré a hacer pan, y esta vez tengo intención de ir añadiendo un poco de harina para no volverme loca.
Un saludo,
Elena
¡Qué bueno el video, Bea! Y me ha encantado volver a escucharte, ¡aunque en directo es mucho mejor! Eres una gran profe, ¿para cuándo otro curso de pan por Málaga? Con el calor que está haciendo en un rato tendríamos ya las masas desbordando los boles! Bstos
Mucha gracias, Ceci, qué solete eres. Lo de Málaga me enseñó mucho, nunca pensé que la humedad afectase tanto a las masas. Ahora con tanto trabajo es difícil marcharme, pero Andrés de El amasadero ha empezado a dar curso y por lo que he escuchado es un profe fantástico, lo que no es de sorprender. ¿Qué tal tus panes?
Un beso,
Bea