El pandoro de María

dic 4 2010 en El blog de Babette por Babette

Creo que el pandoro es lo más difícil que enseñamos en Babette. Hay que tener mucha paciencia, e incluso una vez aprendido el sistema, suele llevar más de un intento lograr el resultado al que uno aspira, un pandoro etereo, no abizcochado… María es una de mis mejores alumnas, simpática y entusiasta, además es muy buena porque se apunta a muchos cursos. El año pasado hizo el taller de pandoro y hace un par de semanas me escribió comentándome que su pandoro llevaba ya doce horas levando. Ese primero no le salió bien del todo, rico sí, pero no tan etereo. Estaba un poquito frustrada pero lo volvió a intentar, y entonces se produjo la magia. Aquí podéis ver la foto del pandoro de María:

Ayer nos vimos en panforum y me dijo que se había empeñado en ‘domar’ el pandoro, que normalmente no era persona de insistir e insistir pero en esta ocasión no quería tirar la toalla. Eso tiene el pandoro, está tan rico y produce una satisfacción tal lograr esa miga increible con un sabor tan delicado, que la gente se engancha. Me lleno de satisfacción recibir esta foto de María y notar su propia satisfacción con el resultado. A veces hay que perserverar, y si a la primera no te sale, te saldrá a la segunda.

Felices pandoros a todos y besos (y gracias a María por mantenerme informada sobre sus avances, y ¡enhorabuena!)

Bea