Panecillos Kaiser

feb 9 2010 en El blog de Babette, Técnica, Vídeos formación por Babette

Estoy preparando un dvd para el taller de Las formas del pan. Llegué a la conclusión de que era imposible explicar bien con palabras cómo hacer todas las formas que vamos a enseñar en el taller, y que para que pudiesen repetir en casa, se tenían que llevar imágenes. Así que en eso estoy. Espero saber pasarlo luego a un dvd que puedan ver los alumnos… que lío. Bueno, os pongo aquí un video corto de los panecillos Kaiser. Lo he hecho sola por lo que no he usado zoom, que seguro os hubiese sido muy util, pero espero que os ayude. Cuando los kaiser se forman sin marcador, o sea, a mano, como se hacia antes, donde se mete la masa al final, en el hueco que ha dejado el dedo gordo, el pliego queda más grueso y esa es la gracia, así se nota que está hecho a mano.

Saludos,

Bea