Algas y más algas

mar 30 2009 en Algas del país, El blog de Babette, Talleres de Cocina alternativa por Babette

Nos ha llegado un gran cargamento de algas para el taller que estoy preparando para La cocina de Babette. Se llama Secretos del mar y el objetivo es ayudar a la gente a incorporar las algas a sus platos y dieta sin grandes traumas, o cambios. Me debatí mucho sobre cómo organizar este taller y finalmente decidí que lo qué le falta a la gente que no se hace con las algas es el conocimiento más básico. Dejar un lado las recetas sofisticadas y platos asiáticos, todo ello delicioso, pero no la llave para dominar estos secretos marítimos que tanto nos pueden aportar. Con este taller esperamos que nuestros alumnos se habitúen a tener unos cuantos botes con alga siempre en la despensa, a saber distinguirlas, y a no dudar en añadirlas (enfatizo añadirlas) a sus platos, que las algas en sus cocinas se convierta en una realidad. Las algas son un alimento nutricional muy completo, una joyita.

Bueno, pues que nos ha llegado el cargamento y nunca antes había visto tanta alga junta. Es la primera vez que las compro por kilo. Como Secretos del Mar va a ser nuestro primer taller de algas, prometo sacar fotos. Y pronto os subiré el fin de semana de los babetteros junto a Paul Merry, con varios videos interesantes.

Saludos a todos,

Babette