Taller de pan de masa madre, más fotos

may 24 2008 en El blog de Babette, Pan artesano para principiantes, Talleres de Pan artesano por Babette

(EL FORMATO Y TEMARIO DE ESTE TALLER HA CAMBIADO LIGERAMENTE, POR FAVOR LEER LA DESCRIPCIÓN DE LA WEB ANTES DE APUNTARSE. AHORA SE LLAMA INICIACIÓN AL PAN: MASA MADRE)

Elena me ha enviado un cd con fotos del curso y os incluyo aquí algunas para que os hagáis una idea de como son los talleres de La cocina de Babette. Para los que compartistéis conmigo el primero, son un bonito recuerdo. Este era el aspecto de la cocina antes de que llegasen todos los alumnos. Estaba todo preparado para el primer desayuno Babette, con panes artesanos que habíamos preparado el día anterior:

Estos son los panes, que desaparecieron bien rapidíto:

Carmen, una de las primeras alumnas en llegar, se toma un café esperando al resto:

Cada alumno tiene sus propios cajones con los utensilios que utilizará durante el curso:

Cuatro babetteras cargando baterías antes de meterse en faena:


Mezclando ingredientes:

Una masa a la espera de ser trabajada:

Los panecillos blancos antes de pasar por el segundo levado:

La hora de la comida, un descanso bien merecido:


Debate tras la comida:

Grenando los panecillos antes de meterlos en el horno:

Otra foto de los panecillos, mira que quedaron bonitos!

Los panes de centeno 100%:

Con las manos en la masa:

Un babettero orgulloso:

Desayunando el segundo día:

Un pan a punto de ser grenado:


Bonito pan en un banneton, que por cierto vendemos en la escuela:


Carmen, concentrada y sonriente, grenando su pan:


Elena volcando su masa, que salero!


Los panes de nueces, el aroma a pan recién hecho es maravilloso. Podéis ver los cortes que hizo cada alumno, todos con mucha personalidad:

Un vino después del trabajo, yo soy la del fondo y el otro es Dario, estupendo babettero: