Baguette de masa madre
Ricas baguettes de masa madre que hice con las alumnas del taller de Baguette al desnudo que he tenido en el mes de enero, un grupo estupendo al que voy a echar mucho de menos. Yo siempre digo que la baguette tiene que ser de levadura de panadero, pero hay que reconocer que estaban bien [...]
para saber másCómo crear masa madre
Primer paso: La mezcla ¿Qué necesitamos? Agua, harina de centeno a ser posible ecológica, bol de cristal, batidor de aspas duras o tenedor, báscula y no estaría de más tener una rasqueta, pero podemos arreglárnoslas sin ella (¡y un gorro de ducha!). Añadir 120 gramos de harina de centeno: Añadir 150 gramos de agua: Mezclar [...]
para saber másCómo revivir la masa madre seca de Babette
Algunos habréis notado que en nuestra tienda ofrecemos ahora masa madre seca. No cobramos nada por ella, como debe ser, pero sólo la enviamos con pedido, vamos, que tenéis que comprar algo y entonces la podéis añadir gratis a vuestro pedido. Es una masa madre de San Francisco y mis primeros panes con ella han [...]
para saber másThe Glass Concept
Las pizarras de Babette las descubrimos gracias a mi prima Isa y su amiga Alicia que es la que tiene The Glass Concept. Cuando les explicaba mi tristeza al perder mi ventana/pizarra de la antigua escuela, a Alicia se le iluminaron los ojos. “No me puedo creer la coincidencia, nosotros tenemos unas pizarras de cristal [...]
para saber másBatidos verdes (vídeo)
Nuestros maravillosos profes invitados de Vida en tu comida nos deleitan con este vídeo: En Babette, podéis hacer cursos con ellos presenciales y también on-line. Os cuento un poco: a finales de enero tenemos su taller presencial de Comer más sano: Leches, yogures y quesos sin lácteos, el siguiente fin de semana de la misma [...]
para saber másMoldes de pandoro
Nos preguntais mucho por nuestros moldes de pandoro así que hemos decidido poneros aquí una explicación más detallada de lo que tenemos en la tienda. Por un lado están los moldes de aluminio de 750 gramos. Son los que usamos en la escuela. No tenemos problema de que se nos peguen los pandoros en ellos [...]
para saber másBaguette de masa madre
Ricas baguettes de masa madre que hice con las alumnas del taller de Baguette al desnudo que he tenido en el mes de enero, un grupo estupendo al que voy a echar mucho de menos. Yo siempre digo que la baguette tiene que ser de levadura de panadero, pero hay que reconocer que estaban bien [...]
para saber másTartas al desnudo: Masas quebradas
Espero que os guste este montaje del primer taller de Tartas al desnudo: Masas quebradas con nuestra profe invitada, Susana Gaona.
para saber másRicas tartas sin culpa
(NUESTRO TALLER DE TARTAS SIN CULPA AHORA FORMA PARTE DEL TALLER DE COMER MÁS SANO: POSTRES Y DULCES) Supongo que algunos de vosotros, sobre todo los amantes del pan, os preguntais a veces qué es eso de la cocina sin fogones. Se trata de platos que se preparan sin usar calor. Los crudiveganos, aquellos que [...]
para saber más
