Los amigos de Babette: martes
No sé si recordáis que la entrada del lunes terminó con la conclusión de que iba a llegar tarde otra vez a mi encuentro con los amigos de Babette, y así fue, aunque tan sólo por unos minutos. La culpa, la entrada otra vez. Agobiada de que los pobres amigos tuviesen ganas de sentarse y [...]
para saber másCómo crear masa madre
Primer paso: La mezcla ¿Qué necesitamos? Agua, harina de centeno a ser posible ecológica, bol de cristal, batidor de aspas duras o tenedor, báscula y no estaría de más tener una rasqueta, pero podemos arreglárnoslas sin ella (¡y un gorro de ducha!). Añadir 120 gramos de harina de centeno: Añadir 150 gramos de agua: Mezclar [...]
para saber másCómo revivir la masa madre seca de Babette
Algunos habréis notado que en nuestra tienda ofrecemos ahora masa madre seca. No cobramos nada por ella, como debe ser, pero sólo la enviamos con pedido, vamos, que tenéis que comprar algo y entonces la podéis añadir gratis a vuestro pedido. Es una masa madre de San Francisco y mis primeros panes con ella han [...]
para saber másTartas: masas quebradas
El taller de Tartas: masas quebradas lo imparte Susana Gaona, con la que tenemos la suerte de volver a contar en Babette. El primero está programado para este sábado 19 y domingo 20. ¿Cómo surgió la idea de este taller? La idea surgió en primer lugar porque me apasionan las tartas, tanto las dulces como [...]
para saber másQuiche de habitas y vodka Stolichnaya
Era primavera. Esa tarde iba a ir a casa de Don Alejandro porque su mujer iba a enseñarme a hacer una tarta de carne. (En aquellos tiempos en este país las casas aún pertenecían por su propia carta de naturaleza a un apellido masculino). Yo tenía 11 años y ella debía andar por los sesenta [...]
para saber másTarta de chocolate (vídeo)
Este vídeo forma parte de nuestro taller ON-LINE Comer más sano: Postres y dulces que comienza mañana en este Canal y que imparte Vida en tu comida: Besos y abrazos, Bea
para saber másBanetones, ¿cuál comprar?
En nuestra tienda tenemos tres tipos diferentes de banetones, por el momento. De mimbre, de pulpa y de lino. Los más prácticos, desde mi punto de vista, son los de pulpa, también los más baratos. Los de mimbre tienen huequitos entre las tiras de mimbre y allí se pega a veces la masa, por lo [...]
para saber másLa cocina de las sirenas
Los que habéis pasado por Babette me habréis escuchado hablar de mi sobrina Julia que tiene alergia a los lácteos, la soja, el pescado, los huevos y los frutos secos. Sus padres han conseguido que Julia tenga una alimentación buena, sabrosa y nutritiva con mucho esfuerzo, haciéndolo todo en casa y tirando de inventiva. Por [...]
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