Horneando macarons (vídeo)
Queridos todos, Aquí tenéis uno de los vídeos del taller ON-LINE de Macarons, impartido por Virginia Martín: Abrazos, Bea
para saber másCómo crear masa madre
Primer paso: La mezcla ¿Qué necesitamos? Agua, harina de centeno a ser posible ecológica, bol de cristal, batidor de aspas duras o tenedor, báscula y no estaría de más tener una rasqueta, pero podemos arreglárnoslas sin ella (¡y un gorro de ducha!). Añadir 120 gramos de harina de centeno: Añadir 150 gramos de agua: Mezclar [...]
para saber másMantener una masa madre sana y vigorosa
En Babette tenemos un régimen de refrescos que le va muy bien a nuestra masa madre. Para simplificar, decidimos dar a los refrescos dos nombres diferentes: refrescos de crecimiento y refrescos de mantenimiento. Los primeros, los refrescos de crecimiento, son los que hacemos cuando queremos multiplicar el peso de nuestra masa madre, es decir, tenemos [...]
para saber másLa cocina de los filibusteros
La cocina de los filibusteros Mélani Le Bris, ilustraciones de Hippolyte Barcelona: Juventud, 2012 Algo en común tienen las novelas de aventuras y los libros de recetas. Esto es su poder de evocación. Tras la lectura de Las minas del rey Salomón sentí el imperioso impulso de seguir los pasos de Allan Quatermain. Una sensación [...]
para saber másOtros Sabores y saberes...
Solomillo con naranja y romero
Su Blanca Majestad a Una excursión al frío y a la nieve en medio del Mayo florido. Coges el coche, conduces 500 km, y cuando bajas y respiras, el aire está frío como si saliera de un congelador, una humedad espesa campa a sus anchas en el clima neblinoso de la tarde y al nivel [...]
para saber másCocina de Cosecha, más recetas...
Formando baguettes (vídeo)
Queridos todos, Aquí tenéis el vídeo sobre cómo formar baguettes que acompaña nuestro taller de Baguette on-line. Espero que os guste. Por cierto, recordar que las paredes del couche tienen que quedar bastante pegadas a la baguette para que nos crezca para arriba y no a lo ancho. Abrazos, Bea
para saber másOtros vídeos de formación...
Libros con miga
El 10 de abril tuve la suerte de entrevistar en nuestro programa semanal Al pan, pan, de Gastroradio, a Lucas García de Libros con Miga. Le conocí virtualmente a través de twitter unos meses antes, esas cosas buenas que traen las redes sociales que por algo se llaman redes, pues son capaces de atraparnos y [...]
para saber másOtros sitios para panarras...
Escuela Peripatética de Literatura Infantil
Nuestro colaborador, Gustavo Puerta, está detrás de la Escuela Peripatética de Literatura Infantil. Además de la escuela, os queremos recomendar su blog, es un placer leerlo aunque uno sea ajeno a la materia. Os incluyo aquí su última entrada para que os hagáis una idea de lo que es. Todo comenzó con una pregunta: «Si [...]
para saber másMás recomendaciones...
La panasfera: Un pedazo de pan
La comunicación es un instinto básico. La llegada de la tele nos ha metido en casa; en la gran ciudad nuestros vecinos se vuelven extraños; y nuestro vida social se limita a unos pocos amigos y familiares, más o menos según cada persona. Las noticias nos llegan a través de los medios de comunicación profesionales. [...]
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