Algas del país
Las algas son uno de los alimentos más populares del mundo y la familia de plantas más vieja de la tierra. De ellas se dice que son la sangre del mar. Su incorporación a la dieta acarrea todo tipo de beneficios para la salud. Son una fuente de sales minerales y oligoelementos, su contenido en vitamina C y calcio es casi inigualable. Son un revulsivo para el sistema glandular, el nervioso y el inmunológico. Su consumo diario combate la fatiga y el estrés. Pero lo más interesante es lo que aportan a nuestra cocina.
Secretos del mar
Qué difícil es el mundo de las algas. Cuando las intentamos hacer en casa, se expanden mucho más de lo esperado al ponerlas a remojo, se nos quedan con textura viscosa y su fuerte sabor se adueña del plato. Vamos, uno no sabe muy bien qué hacer, más allá de una sopita de miso. Cuántos de estos paquetitos se habrán quedado arrinconados en la despensa de algún valiente desilusionado. En Babette queremos ayudaros a superar estas experiencias y adentraros en un mundo de deliciosos y delicados sabores marinos.
