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Quienes somos

Beatriz Echeverría

Beatriz Echeverría - La Cocina de Babette

Beatriz es periodista de formación y doctora en historia. En el 2007, cambia de rumbo profesional y decide dedicarse a su verdadera vocación: la cocina. Tras 18 años en el extranjero, Beatriz regresa a Madrid para fundar La Cocina de Babette. En este proyecto ha vertido los conocimientos acumulados durante años de estudio y práctica como cocinera autodidacta.

Su pasión por el pan artesano le llevó a especializarse en la enseñanza del pan. Durante los seis años que lleva en marcha la escuela, gracias a las aportaciones de los alumnos y el trabajo detrás de los talleres, así como unas prácticas en dos panaderías de Nueva York, Beatriz continua su formación como panadera que finalmente desemboca en la creación de El horno de Babette.

Beatriz está trabajando en un libro de pan desde hace tiempo y espera publicarlo en un futuro, aunque lo teme lejano. Los libros llevan tiempo… Es directora de La cocina de Babette y encargada de la sección de panadería de El horno de Babette.