Beatriz Echeverría

Beatriz Echeverría, licenciada en historia y periodismo por Boston University y doctora en historia por la London School of Economics, cambia de rumbo en el año 2007 y decide dedicarse a su verdadera vocación: la cocina. Tras 18 años en el extranjero, Beatriz regresa a Madrid para fundar La Cocina de Babette. En este proyecto ha vertido todos los conocimientos acumulados durante años de estudio y práctica como cocinera autodidacta.

Su pasión por el pan artesano le llevó a adentrarse en otros mundos culinarios menos conocidos en España, como la cocina sin fogones, una forma de preparación de platos en la que no interviene el calor. Con La cocina de Babette, Beatriz busca ayudar a sus alumnos a disfrutar del placer de una hogaza o delicias reposteras  hechas con sus propias manos, entender y disfrutar de otras opciones culinarias, e incorporar a su dieta alimentos de elaboración casera que destacan por su valor nutricional y gastronómico, como los fermentados, germinados y el pan artesano, corazón de la escuela.

Férrea devoradora de literatura culinaria e incansable estudiante e investigadora, Beatriz también trabaja en la preparación de los librillos de Babette para su publicacion.