Dátiles y algas

El último taller de algas en Babette ha sido un gran éxito, entre otras cosas porque hemos descubierto un aperitivo delicios: dátiles con Kombu tostado. Aquí lo podéis ver:







El grupo de alumnas fue genial, dinámico y con mucho interés por todo lo que estos secretos del mar tienen que ofrecer. Disfrutamos mucho con la gran variedad de platillos que preparamos: caldo de kombu, salsa de nori, snack energétic, té de wakame, copos de nori tostados, espagueti de mar con aguacate, ensalada de wakame y cebollino, polvo de shitake y kombu... en fin, un montón de cosas.

¡Gracias a todas!

Ajos en el huerto de Babette

Tras pisotear los tallos de los ajos para que se secasen, Tanis nos dijo que había llegado la hora de sacarlos y trenzarlos para poder colgarlos en La cocina de Babette.

Aquí le tenéis manos a la obra:

La ristra:

Tanis y sus ajos:

Y un video para que os quede más claro a los que le queréis imitar: