La cocina de Babette: Primer fuego en el horno de leña

domingo 10 de mayo de 2009

Nuestra primera fogata en el horno de leña de Babette:

A las 11 de mayo de 2009 16:06 , Anónimo ha dicho...: Viendo estos dos videos me estoy imaginando lo que puede salir de ahí. Mamma mia. Estoy deseando ver lo primero que salga de sus entrañas.
Un abrazo,
Juantxo
A las 22 de mayo de 2009 9:45 , Nuestro pequeño rinconcillo ha dicho...: Yo también estoy deseando ver lo que va a salir de este bonito horno. Enhorabuena por él y a disfrutar.
Yo aún no lo he puesto en marcha, el tiempo no acompaña, quiero meter el horno holandés dentro con su pan haber que tal.
Y mi asignatura pendiente es sacar un buen gorrin asadito y con la cortecita "cras, cras", tanto el cordero, pollo, conejo, me salen estupendamente.
La bollería también sale estupendamente, pero hay que esperar a que baje la temperatura a unos 200º aprox.
Metí también la Romertoph con trocitos de ternera, verduritas, vino tinto especias y salio un buen guiso. Salio demasiado hecho, tengo que seguir aprendiendo con la temperatura y los tiempos, para esto hace falta practicar, practicar....
Petonets
Maribel