Babette en Nueva York

Queridos Babetteros,

Perdonad el abandono del blog durante estas últimas dos semanas. Nos hemos tomado unas largas vacaciones en La cocina de Babette, muy merecidas aunque está mal que lo diga yo, y hoy es nuestro primer día de vuelta en el trabajo. El caso es que hemos pasado fin de año en Nueva York, y lo hemos disfrutado mucho, y tengo muchas historias y muchas recomendaciones que haceros, de panaderías ricas y grandes bagelerías, y ricos restaurantes, ya veréis que chulo. Pero iré poco a poco para no abrumaros.

Por cierto, hemos podido visitar el French Culinary Institute donde estaremos el próximo mayo y junio siguiendo un programa apasionante de panadería artesanal, por eso del reciclaje y para poder ofreceros mayor variedad de talleres a la vuelta y esos detalles y trucos a la que sólo tienen accesos los profesionales. Es una chulada la escuela y me dejaron estar presente una de las mañanas viéndolo todo. Os subiré fotos y algún video, uno en concreto de la masa madre saliendo en chorrito como si de una fuente se tratase que creo que os gustará.

Perdonad los que habéis escrito comentarios por haber tardado en moderarlos. Antes no los moderabamos pero nos han intentado colar publicidad y no ha quedado más remedio que cambiarlo, y con eso de que somos novatos en el arte se nos olvidó revisar.

Saludos panaderos y feliz 2009 a todos,

Babette