Espirulina y Goji en Babette

Hola babetteros,

Acaba de llegar a la Tienda Babette el primer cargamento de Espirulina y Goji.

En la feria de Biocultura tuve la suerte de conocer a Rafael Montoro, productor de la espirulina. Fue la primera vez que encontré espirulina en copos por estas tierras nuestras, donde por lo general uno solo la puede comprar en capsulas. Fijaros que bonita e imaginad como puede quedar en una ensalada de tomate:






Está rica, rica, pero lo mejor es lo que aporta al organismo. Aquí os traslado lo que he podido encontrar sobre este alga:

Se trata de una microalga que en España se cultiva que en Murcia en estanques cubiertos y sin utilizar pesticidas. Tiene un alto contenido de antioxidantes, vitamina F, aminoácidos y proteínas altamente digestibles. Es ideal para vegetarianos porque previene la deficiencia de la vitamina B12, y de aminoácidos que suelen ser deficientes en las plantas, como la lisina y la metionina. Su proteínas vegetales son de alta calidad. También contiene clorofila y vitamina C, B1, B5, B6, E, cinc, manganeso, cobre, metionina, betacaroteno, germanio, selenio, enzimas y hierro. La espirulina es de los alimentos más ricos en vitamina E, betacaroteno, y el único con Ficocianina. Consumir una cucharadita de copos al día.


También nos ha llegado el Goji, que bonita baya, verdad?




Viene del Tibet y al igual que la espirulina está rica, rica, y al igual que la espirulina, es un alimento super nutritivo. Antolín de la Torre es uno de los grandes defensores de esta preciada fruta y esto es lo que he podido averiguar a través de él:

Según el instituto de investigación de nutrición de Beijing, el goji contiene más betacaroteno que las zanahorias y 500 veces más vitamina C en peso que las naranjas. La fruta también contiene 18 aminoácidos, 21 minerales traza, y cantidades muy apreciables de vitamina B1, de vitamina B2, de vitamina B6 y de vitamina E (que muy raramente se encuentra en las frutas) El análisis también descubrió que estas cerezas tibetanas contienen ácidos grasos esenciales y que son una fuente increíblemente rica de carotenoides (más que cualquier otro alimento conocido). Antolin de la Torre, autor de Goji, la baya de la felicidad, destaca su contenido en selenio, germanio y cuatro polisacáridos exclusivos coordinadores de nuestro sistema inmunológico. De la Torre también enfatiza el poder antioxidante total que tiene esta fruta.


En Babette las estamos utilizando ya en nuestras barritas energéticas.

Saludos a todos,

Babette

Señora Calabaza

Llega el invierno y la hora de recoger a nuestra querida calabaza. Entre sus muchas hojas y ramas enroscadas se esconden 22 sorpresas, nada más y nada menos, lo que junto a las 6 que ya hemos recogido suma la friolera de 28 calabazas. En el proceso perece nuestra lippia nodiflora, aunque en cualquier caso nuestros perros se iban a encargar de acabar con ella (nos sigue quedando la esperanza de que se recupere).

Aquí podéis ver el paseo de calabazas y su guardián:

Y aquí la planta arrancada y el guardián y la princesa:

Con tanta calabaza se pueden hacer muchos regalos, comernos alguna que otra y congelar las demás.

A los pocos días nos vienen a ver Tanis y Juanita que además nos plantan ajos. Y otra vez cargados de regalos. Aquí podéis ver un cesto de calabazas de cabello de ángel.

Juanita me ha dado una rica receta para prepararlo. A alguien le interesa que la cuente?

Aprovecho para hacer a Juanita una bonita foto con una de nuestras calabazas, al fin y al cabo el mérito es de esta pareja incansable:

La sorpresa vino después, cuando Tanis sacó del coche una Señora Calabaza. Yo no podía con ella. Aquí tenéis al hortelano orgulloso:

Y así porque sí, decide cortar un trozo en el jardín para que podamos probarla en La cocina de Babette.

En su ayuda viene Juanita:

Y rápidamente le cambia de sitio:

Trabajando unidos, que siempre es mejor:

Y he aquí el trofeo:

Qué color!

Mi regalo:

Decido meterlo en el horno y ver qué pasa (la idea de hacer rebanadas me preocupa, tenemos curso este sábado y no quiero llevarme un dedillo por delante)

Al cabo de una horita…

Qué delicia!

A la batidora:

Y a la cazuela…

Y, por último, la cáscara:

Veredicto: sin sal si quiera, el puré está delicioso. No quiero pensar como va a estar aderezado.

Hasta la próxima, babetteros.