Los perros como los niños

Otra foto de los caninos de Babette, Sherpa en la cama de Mo y Mo en la cama de Sherpa:





Besos a todos,

Babette

Desgracia en el huerto urbano de Babette

Hola a todos,

Malas noticias para el huerto de Babette. Se nos han muerto los tomates, invadidos por la araña roja. El caso es que les pusimos goteo pero no les llegaba suficiente agua y hasta que nos dimos cuenta sufrieron y se medio secaron y fue entonces cuando les atacó la endiablada araña roja. Poco a poco fueron sucumbiendo. Aún así nos hemos tomado muchos tomates, pero tendríamos hasta octubre, o las primeras heladas, si hubiésemos hecho las cosas bien. Tanis ya nos advirtió de que el goteo hay que vigilarlo con frecuencia para asegurarte de que no se te pierden las plantas. Bueno, dudo que volvamos a cometer el mismo error. Aquí tenéis la triste imagen de una de nuestras tomateras:






Por otro lado, no todo es malo. Los pimientos salen sin parar y las berenjenas también. Quizás sean éstas las que nos han sorprendido más: nunca las habímos tomado tan ricas. Yo creo que hay muchos sabores que no conocemos, se han perdido y hay que recueperarlos. Nos hacemos unos filetes de berenjena asada que te mueres.








Tenemos un nuevo invitado en el huerto, las judias verdes, aunque las nuestras son amarillas. Son muy graciosas, aparecen de la noche a la mañana y casi no se las ve. Hay que tener cuidado al cogerlas porque te puedes llevar la rama por delante.






La planta del calabacín que lleva echando retoños desde el principio, despacito, a eso de uno cada tres días, ahora se ha desbocado y en esta foto, aunque no lo parezca, son cinco los que crecen al mismo tiempo:







Y por útimo la calabaza. Esto es lo que llaman un campo de calabazas:






Este es el mismo campo hace un mes:








Aquí tenéis la primera calabaza que dio la planta, ya se está poniendo amarilla.







Y por último me despido con la nueva adición de la familia Babette, un perrito recogido de El hogar de Luci. La hemos llamado Mo y tiene mucha gracia, se mueve como un zorrito. Al principio estaba asustadísima pero ya véis que ha hecho buenas migas con Sherpa.






Hasta la próxima,

Babette

La mejor empanada gallega de Madrid, La Grotta

Hola a todos,

He decidido hacer una excepción y en vez de hablaros de los talleres de la escuela, recomendaros un sitio que acabo de descubrir. Investigando lugares en Madrid para tomar buenas patatas bravas (en preparación al primer encuentro del Expats Cooking Club), me llegó el soplo de un restaurante nuevo en el Barrio de las Letras: La Grotta. El sitio por fuera no llama mucho la atención. La sorpresa viene al entrar y bajar la escaleras pues abajo se esconde una gruta espectacular que justifica el nombre del local.

Probamos las especialidades de la casa: las bravas, croquetas de queso y manzana y empanada gallega de pollo. Las patatas no defraudaron, la salsa casera y deliciosa y con el picante justo, las croquetas para morirte, y eso que a mí no me gustan mucho, pero lo mejor fue la empanada. Nunca he probado una tan rica, crujiente y jugosa, que maravilla! Son de tamaño individual y también las hay de carne. Merece la pena acercarse a este sitio soló para descubrir lo que saben hacer con la empanada. Al parecer es una receta de familia, una abuela estupenda que estaba arriba preocupada por el éxito de su contribución a la carta. Nosotros le enviamos con el camarero nuestra enhorabuena y a punto estuvimos de acercarnos a conocerla para intentar camelárnosla y que nos diese la receta. Pero la verdad es que toda la carta de La Grotta promete. En cuanto tenga ocasión me acerco a probar otras cosas y os cuento qué tal.

Ah, de postre tomamos una tarta de manzana dulce y ácida y un brownie de morirte.

Aquí tenéis la dirección:

La Grotta
C/ Prado 10
914292202

Hasta pronto,

Babette

Taller de pan artesano

El pasado fin de semana tuvimos el taller de pan artesano de agosto en Babette. Siete babetteros valientes combatieron el calor y se acercaron a la escuela para aprender a hacer pan de masa madre. Fue un taller estupendo con un ambiente muy agradable y de andar por casa. Hablando de andar, por sugerencia de Luis, ligado desde el principio a todo el proyecto de reforma de La cocina de Babette, nos quitamos los zapatos. Como la escuela se refrigera gracias a un sistema de suelo refrescante (tuberías por el suelo que en invierno llevan agua caliente y en verano fría), tener los pies fríos nos ayudó a superar el aliento de dragón que intentaba colarse desde el exterior y achicharrarnos. No hicimos ninguna foto de los pies, ¡que pena! Hubiese sido una foto de grupo bien divertida, 16 pies cubiertos de harina.

Como siempre, La cocina de Babette esperaba a sus alumnos con un rico desayuno.

Tras el café y las tostadas empezamos con los panecillos de Heide. Aquí tenéis a Alicia y Ana quitando masa pegada al batidor pues en un despiste no les avisé a tiempo de que tenían que pasar a la cuchara de madera una vez disuelta el agua en la masa madre. Se lo tomaron con mucho humor.

Matías da sus primeros pasos.

Aquí está su novia Irene mezclando la masa, y detrás Luis haciendo lo propio.

Dos manos y una masa a punto de empezar a trabajar. Uno de los placeres de hacer pan es sentir como la masa cambia bajo tus manos.

En los primeros talleres de pan aprendimos que tener los ingredientes ya medidos ayuda a aprovechar mejor el tiempo. Marta deja caer la harina sobre su cuenco.




Y el resto también.

Amada y Luis mezclan su pan de centeno. Amada, aunque no lo parezca, está de tres meses, y si os fijáis bien veréis que utilizaba su tripa como punto de apoyo para el cuenco, chica lista. El bebe saldrá con gusto por el buen pan.

¡A trabajar!





Aquí me tenéis a mí espolvoreando harina sobre los panecillos para que no se nos peguen al plástico mientras los dejamos crecer.






Y por fin la hora de la comida, descanso bien merecido. Luis odia el pepino y dice que siempre lo puede detectar pero se tomó esta sopa con gusto aunque llevaba zumo de pepino a tutiplén. Amada sospechaba el engaño.







¡Qué rico!






Antes del postre llegó el momento de la horneada de los panes de centeno. Aquí tenéis a los orgullosos babetteros.





El postre: una minicata de helados.






El resultado: una paleta de colores.





¡Dame más del rosa que se me ha acabado el mío!






No sé por donde empezar....





Todos al horno.






Y esto es lo que observan:






En cada curso hay alguien con habilidades sobrenaturales para los greñandos. En este fue Amada.







Alicia con los suyos.






Y Ana...






¡A por ellos!






Y media hora después...






Alicia volcando la masa del pan de nueces.






La babettera más joven del lugar...






Parece o no parece un anuncio?







Bueno, pues hasta la próxima, babetteros, felices vacaciones.