Taller de patés y quesos veganos

Hola amigos,

Estamos preparando en Babette el primer taller de El mundo de los patés y quesos veganos. Ha sido todo un reto organizar un programa coherente y práctico para este curso y espero que los que os habéis apuntado lo disfrutéis mucho. Nosotros en casa estamos engullendo patés y quesos como locos y hoy vamos a llevar tres al primer cumpleaños de mi ahijada Casilda. También estamos preparando una focaccia rellena de mozzarella y queso azul, salpicada de tomatitos por encima y aromatizada con salvia y albahaca. Es una receta que aprendí en la escuela de cocina Leiths de Londres y que siempre tiene gran éxito. Y por último unos panecillos de nueces y pasas. Subiré fotos en cuanto las tenga.

El huerto sigue creciendo, hay un tomatito que se ha adelantado al resto y que aún está muy verde pero espero que en dos o tres semanas nos lo podamos comer. También nos hemos encontrado con un pepino de lo más cuco. La planta de la calabaza no para de crecer. El año que viene vamos a darle un poco más de espacio al huerto. El plan es hacer conservas y deshidratar el mayor número posible de hortalizas para así poder recurrir a ellas durante el invierno. Es un reto comer de temporada pero seguro que nuestro paladar lo agradece. Además me atrae mucho la idea de tener que esperar a tomar uno u otro producto y disfrutarlo en su plenitud. Seguro que hace más ilusión. Y tiene sentido, en este mundo tan raro en el que vivimos.

Bueno, no os meto más rollo. Recordad que para el taller de patés sólo queda una plaza y para el de Las 1001 sopas, tres. El de pan artesano de julio está cerrado pero hemos programado otro para agosto. Así, esas pobres almas que se quedan en Madrid en plena calorera tienen un plan original que hacer.